谁说预制菜是现代专利？古人行军打仗、赶考宴席，全靠这些‘宝藏存粮’！今天带你挖一挖历史中的养生预制美味～
1. 肉脯（先秦·肉脩）
来源：《周礼》记载周天子“八珍”之一，孔子收徒礼“束脩”即此物。
做法：牛肉捶薄片，撒姜、桂、盐末，小火烘干成半成品，干吃或煮粥皆可。
2. 火腿（宋·金华火腿）
来源：宋代成名，苏轼诗赞“嚼霜前之两螯”，明清为宫廷贡品。
做法：猪后腿盐腌、发酵、晾晒，保存一年，切片即食或蒸炖。
3. 腌菜（周·菹）
来源：周朝设“醢人”官制腌菜，马王堆汉墓出土腌黄瓜竹简。
做法：蔬菜盐渍封坛，发酵成酸菜/泡菜，佐粥或炖肉。
4. 豆豉（汉·调味酱）
来源：汉代普及，《史记》载豆豉商成巨富，药用载于《本草纲目》。
做法：黑豆发酵，加盐晒制，即食或炒菜提鲜。
5. 伊府面（清·方便面雏形）
来源：乾隆扬州知府家厨发明，油炸定型面饼，便携保存。
做法：鸡蛋面煮熟油炸，晾干后热水泡开，加高汤配料。
6. 诸葛亮菜（三国·襄阳大头菜）
来源：传诸葛亮隆中发现，腌制为蜀军粮草，开胃健脾。
做法：大头菜盐晒、加酱油密封腌制，切丝生炒或炖肉。
7. 糗粮（先秦·行军干粮）
来源：《尚书》载“峙乃糗粮”，古代军队基础干粮。
做法：米麦炒熟磨粉，可直接干吃或热水冲糊。
8. 腐乳（宋·发酵豆品）
来源：宋代流行，苏轼写“腐乳下饭”，即食佐餐。
做法：豆腐发酵加红曲/酒糟，密封成乳，配粥或入菜。
9. 蜗牛肉酱（周·天子醢）
来源：《周礼》载周天子宴席“酱蜗牛”，为高端预制酱。
做法：蜗牛肉剁糜加盐发酵制酱，配食或调味。
标签： #古代预制菜 #千年美食 #古法制作 #历史冷知识 #传统文化 #预制菜 #预制菜交流#没有科技与狠活的预制菜 #传统饮食文化 #历史与美食
1. 肉脯（先秦·肉脩）
来源：《周礼》记载周天子“八珍”之一，孔子收徒礼“束脩”即此物。
做法：牛肉捶薄片，撒姜、桂、盐末，小火烘干成半成品，干吃或煮粥皆可。
2. 火腿（宋·金华火腿）
来源：宋代成名，苏轼诗赞“嚼霜前之两螯”，明清为宫廷贡品。
做法：猪后腿盐腌、发酵、晾晒，保存一年，切片即食或蒸炖。
3. 腌菜（周·菹）
来源：周朝设“醢人”官制腌菜，马王堆汉墓出土腌黄瓜竹简。
做法：蔬菜盐渍封坛，发酵成酸菜/泡菜，佐粥或炖肉。
4. 豆豉（汉·调味酱）
来源：汉代普及，《史记》载豆豉商成巨富，药用载于《本草纲目》。
做法：黑豆发酵，加盐晒制，即食或炒菜提鲜。
5. 伊府面（清·方便面雏形）
来源：乾隆扬州知府家厨发明，油炸定型面饼，便携保存。
做法：鸡蛋面煮熟油炸，晾干后热水泡开，加高汤配料。
6. 诸葛亮菜（三国·襄阳大头菜）
来源：传诸葛亮隆中发现，腌制为蜀军粮草，开胃健脾。
做法：大头菜盐晒、加酱油密封腌制，切丝生炒或炖肉。
7. 糗粮（先秦·行军干粮）
来源：《尚书》载“峙乃糗粮”，古代军队基础干粮。
做法：米麦炒熟磨粉，可直接干吃或热水冲糊。
8. 腐乳（宋·发酵豆品）
来源：宋代流行，苏轼写“腐乳下饭”，即食佐餐。
做法：豆腐发酵加红曲/酒糟，密封成乳，配粥或入菜。
9. 蜗牛肉酱（周·天子醢）
来源：《周礼》载周天子宴席“酱蜗牛”，为高端预制酱。
做法：蜗牛肉剁糜加盐发酵制酱，配食或调味。
标签： #古代预制菜 #千年美食 #古法制作 #历史冷知识 #传统文化 #预制菜 #预制菜交流#没有科技与狠活的预制菜 #传统饮食文化 #历史与美食
