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【连锁药膳餐饮企业】拜访李文连前主席.讨论餐饮品牌3个特点?做餐饮不能得罪的3种人以及了解入驻上海购物中心商场的连锁餐饮企业们

   日期:2023-08-05 13:17:13     来源:网络整理    作者:本站编辑    浏览:24    评论:0    

1、拜访李文连前主席

2、解析餐饮企业品牌共同3个特点?

3、做餐饮不能得罪的3种人

4、那些上海市中心落寞的商场们

1、拜访李文连前主席

2023年8月5日,虹口区工商联产业地产商会副会长兼秘书长、上海邬璧泉中医药技术(集团)有限公司董事长邬永荣拜访原上海市政协委员,原杨浦区政协主席,中国国画院副院长,中国书画艺术研究院常务院长李文连,

并获得李主席赠书。

2、中国餐饮100强品牌特色有哪些?

随着消费升级的趋势以及人们对健康与品质的追求,餐饮市场进入了一个新的发展时期,有许多品牌已经成为餐饮行业的领导者。那么,中国餐饮100强品牌有哪些呢?接下来,我们不妨介绍一下。

1. 呷哺呷哺

作为中国餐饮行业中颇具代表性的火锅品牌之一,呷哺呷哺在全国的发展速度有目共睹。从最初的一家店,到如今在全国范围内拥有超过2000家门店,它不仅在品牌建设和市场开发方面取得了巨大的成功,而且在采购、质量控制、人才培养等方面也均有着非同寻常的表现。

2. 海底捞

海底捞,一个号称“服务超过火锅”的餐饮品牌,它以强调食品安全和高质量服务而著名。在提供美食享受的同时,它注重创新升级和服务优化,强调人性化的服务方式。这使得海底捞在市场上得到了高度的认可度和口碑信誉。

3. 大快活

大快活是中国餐饮行业中较具规模和知名度的品牌之一,它是一家集快餐、火锅、西餐等多种餐饮业态于一体的企业。作为全国首批“中式快餐”品牌之一,大快活在一系列标准化流程、品质管控和食品安全控制方面积累了丰富的经验。

4. 陶然居

作为中国餐饮历史最为悠久的品牌之一,陶然居以其江南格调的品牌意识和独特的经营模式脱颖而出。它以服务体验为本,以顾客满意度为目标,始终秉持“诚信、品质、创新、服务”为经营理念。

5. 三全食品

三全食品是闻名全国的方便食品品牌,它是中国餐饮行业中具有代表性的企业之一。在市场上,三全食品以其“健康、营养、方便、美味”的品牌形象和“洁净、卫生、放心”的生产环保形象而受到广泛欢迎。此外,三全食品产品系列繁多,可以满足不同消费者的需求。

6. 多喜屋

多喜屋是中国餐饮行业的一个值得关注的品牌,它是一家专注于烧烤、酒水等娱乐餐饮的企业。在发展过程中,多喜屋始终保持创新发展的状态,同时推崇自然、健康的餐饮理念。

7. 哇米

哇米是一家旨在为都市白领提供高品质营养餐的企业。在推出的“无油烟厨房”理念和“全球采购新鲜食材”的特色之下,哇米受到了越来越多年轻消费者的追捧。此外,哇米自己的生产流程和食品加工工艺也能保证食品的高品质,为人们带来健康、美味、多元化的美食选择。

在这些品牌中,无一不是具有一定品牌意识和经营能力的知名品牌,比如品质管控、创新发展、人性化服务等方面的优势都有了显著的体现。这些品牌为中国餐饮行业的发展成功提供了重要的参照和借鉴。总之,在这百花齐放的时代背景下,只有品牌优势才能赢得消费者的青睐,只有和时代接轨,才能获得成功。

餐饮品牌特点:

在当下这个全球化的时代,中国的餐饮业也在逐渐崛起。2020年,中国餐饮100强品牌榜单出炉,其中不乏一些备受推崇的品牌。今天,我将会带您一起探讨这些品牌的要素及其背后的故事。

特点之一:品牌定位

品牌的定位是商家所赋予品牌的形象和定位,体现的是一个品牌在不同品类、不同渠道和不同群体中的营销定位。中国餐饮100强品牌在定位上各不相同,但是都以满足消费者需求为出发点。

比如,有些品牌以美食体验为主,如大众点评排名第一的海底捞火锅;有些品牌着重于营养健康,如健康中国排名第二的叮咚便利店及排名第三的星巴克;还有一些品牌因其独特的定位而备受瞩目,如排名第十五的小龙坎老火锅就是以传统四川口味为主打而出名。

特点之二:创新与研发

创新和研发可以让一个品牌不断进步,在激烈的竞争中更加突显其独特性和优势。中国餐饮100强品牌在这方面都表现出色,其产品开发与研发团队都非常专业且不断创新。

比如,来自上海的昻彩美食,主打健康美食,不仅在食材的选择上极具特色,同时在菜品展现形式上也大胆创新,给消费者带来崭新的视觉和味觉体验。还有一些品牌在自动化工艺上有所突破,比如排名第四的肯德基,其自动化制作线大幅提高了生产效率,保证了快餐烹饪质量。

特点之三:品牌文化

品牌文化则是品牌极具吸引力和凝聚力的重要因素,是品牌所承载的精神内涵和文化背景。中国餐饮100强品牌在品牌文化的打造上都有自己独特的思路。

比如,排名第六的麦当劳有“快乐餐厅”的理念,致力于打造愉悦、活泼、有趣的用餐环境,是经典的亲子楼;而排名第八的顺德鱼乡则是强调以“家庭美食”为核心,在菜品的口味和造型上追求自然和家庭化。

结语

总体而言,上述所列举的品牌都有自己独特的优势和特点,而背后的三个要素——品牌定位、创新与研发、品牌文化,均是其能在中国餐饮业中脱颖而出的重要原因。希望未来的中国餐饮业能越来越好,能够不断创新,为消费者带来更好的用餐体验。

3、做餐饮不能得罪的3种人

第一种,刚开业就来消费的人,这些人有什么特点?他们敢于冒险不怕踩雷、爱尝鲜。这样的人有一个共性就是他们有超强的传播力,要是能赢得这部分顾客,不仅会帮你传播还会帮你种草。但是要是在开业初期就把这些人得罪了,那就不太好了,因为负面传播的能力同样很大。

第二种,爱投诉、爱提意见的顾客。千万别以为这些人事多就不是你的优质顾客,其实大部分顾客如果体验不好根本不会去投诉的,他们表达不满的方式就是下次不来了。恰恰是这些提意见投诉的顾客,其实是想让你改正,因为他们还想再来,所以这批顾客更不能得罪。

第三种,不能得罪的人就是高智能人群。什么是高智能人群?如果是做年轻人生意的,那些时尚的帅哥美女就是年轻人里的高智能人群。如果是做商务宴请的那些商务名流,他们能起到带头作用。只要他们经常来,你的生意就一定会更好。

虽然要服务好每一位顾客,但说实话精力都是有限的,想让每一位顾客都满意那只是我们的愿望。所以做餐饮重点人群进行重点服务这才是真实的经营之道。

4、那些上海市中心落寞的商场们

2023-07-24 16:20·假装嗨皮

被抛弃的商场,上海市中心的繁华一直让无数人艳羡神往。但繁华背后,总有缺口,比如越来越多的人逐渐远离了市中心。中心城区的人口占比持续下降,大部分人都选择离开市区、投奔郊区。一边是市区人口不断减少。另一边,这里的商场却越开越多。之前看过一个数据,到2023年底,上海的购物中心总量预计将超过400家。

人都走了,这些商场谁来买单?于是我开始实地调研。在闭店、关停的集体阵痛中,我们用真实的镜头走入了这些商场内部。看看那些曾经繁华的市中心商场们,如今还剩了几分从前?

01

最没想到的是,上海最繁华的南京西路商圈,居然会有如此冷清的商场

百年商街南京西路一直都是沪上最具派头的繁华场所之一。这里有恒隆广场、兴业太古汇等众多高端商场,无数国际顶级品牌聚在这里开旗舰店或专卖店。甚至被称为“流金淌银”的一条街。但就是在这样一条街上,当我走进这个商场,直接惊呆了。

整个818广场已经肉眼可见地荒废。

进入一楼大厅,最中间摆了一只大白熊。无人的大厅里,第一眼看上去略显孤独。大厅公示牌显示整个商场从B1到7楼,似乎还有十来家店铺。但我从负一楼转到7楼,每一层都看了一遍,实际仍在营业的仅剩7家。除了顶楼的一家老牌本帮菜,顺风大酒店,和6层的体检中心。

公示牌上显示目前4层还有3家店铺。但等我进去后,发现只有一家美发连锁品牌潘多拉还在营业。只是店里并没有客人,Tony们都坐在门口聊天。而另一家美发品牌Mirror salon和隔壁的至仁医美,已经完全闭店,被绿幕挡了起来。

至于2、3、5层,每一层空空如也。因为没什么店铺,室内照明灯基本没开。裸眼已经看不出商场的原貌,镜头里就更加昏暗了。过道两旁都用这种画布遮挡,有的还写着欢迎、敬请期待之类的标语。这样的商场环境下,为什么这几家店铺还能坚持到现在?

于是,我采访了目前还在营业的三家店铺。

第一家是潘多拉,店员告诉我他们现在也有生意,只是不稳定,时忙时不忙。客户基本是老会员,加上连锁品牌有一定广告效应,勉强能维持住成本。但话锋一转他又说,主要是合同还没到期,到明年期满他们就搬走了。而像6楼的体检中心,业务模式基本不受商场流量影响。主要以公司员工团购、附近老年群体定期体检为主。所以至今仍开在这里。

整个商场最有人气的就是B1层的三四家餐饮店了,有中餐烧烤,也有汉堡日料。

临近饭点,店里坐了一些人,但都没坐满。很多外卖小哥穿梭在B1层,熟练地取餐。所以在商场彻底失去流量后,外卖生意似乎成了餐饮店在这里生存下去的另一道屏障。而整个南京西路商圈内,走向没落的商场还不只这一家。

旁边的梅龙镇广场比818的情况要好些,但也倍感冷清。

此前,这个商场就曾传出要关门的消息,如今大部分店铺依然在开门营业。只是我从一楼走到六楼,店里的店员、售货员,加起来比顾客还多。偶尔有顾客,也是中老年,并未看到太多年轻人的身影。7月中旬宜家中国也发了声明,要在年底前关闭附近的静安城市店。这家店最早就是冲着静安寺的年轻人来的。但如今每层出现最多的,反而是带着孙子、孙女的老年人。

而随着调研深入,我们发现,这样的商场不是偶然。

02

当我们走入市中心的繁华背面,发现那些冷清的商场正越来越多。

所以,除了南京西路,我又分别实地考察了徐家汇商圈、和普陀的长风商圈。最明显的是徐家汇。一街之隔,这边是前卫时尚的地标美罗城、港汇恒隆,对面是老牌的百货商场:太平洋百货、上海六百等。

站在马路上,外表还看不出什么?但当我走进这些商场内部,却被一种巨大的落差狠狠砸中。

第一个是下半年或将关闭的太平洋百货,也曾是上海90年代叱咤风云的百货商场之一。如今一楼主打日化饰品,还能看到一些国际品牌。二楼往上就以服装为主了。而且越往上走,越难见到什么大品牌,商品陈列也是以前的百货模式。除了丝巾、旗袍,大部分商品款式都偏向中老年的喜好。我注意到,几乎每层楼都有店铺在打折出售,但问价的顾客很少。穿过太平洋的二楼连廊,就是已经开了75年的六百。是上海现存为数不多的“号码”百货。

目前全上海十二家号码百货,也就剩下第一百货、六百、和永安百货(第十)这三家。六百的内部比太平洋更有服装大卖场的感觉。店铺簇拥在过道两边,几乎没有像样的门头。在这里打折出售的店铺更多,商场里都很难看到年轻人,每一层有零星顾客,也是上了年纪的中老年人。

从前的百货商场光环不再,见证它辉煌的那一代人也老去了。如今年轻人的商场她们逛不来,也不感兴趣。索性约上几个老姐妹,偶尔逛逛年轻时最熟悉的商场,也算别样的情调。

而在普陀长风商圈,电竞主题的ESP主场,似乎要更惨烈一些。

这个商场两年前开业也曾轰动一时,是全国首家电竞主题商场。引入的职业级赛馆——主场ESP,一度成了电竞年轻人的朝圣地。但两年后的今天,整个商场已经彻底空置,大部分店铺已经关闭,有的从年初歇业到现在,也有的2022年就欠租跑路,被张贴了诉讼警告。尚在营业且有客流的是年轻人喜欢的manner。一楼二楼零星分布几家健身房、披萨店、美发店,只是生意并不怎么好。作为电竞主题商场,这里当然少不了游戏元素。比如峡谷市集、王者撸串,甚至垃圾桶都贴满了游戏梗。中心广场这个巨大的风暴龙王,足足有一层楼那么高。还有两边的游戏人物模型。这些随处可见的游戏元素,显示出这个商场曾经的趣味性和初创性。但如今,已经看不到任何热闹的痕迹。

这种荒废,也让我感受到虚拟世界与现实明显的割裂感。

尽管地处市中心黄金地段,这种过于悬浮的商场,也许从一开始就无法避免走向衰败的命运。

03

不过,市中心也不止有寂寞的商场,还有更多新生的老商场。

这几年,相信各位对这几个词已经不陌生了,城市更新、存量改造、焕新升级。我们看到更多老牌商场,正在通过各种各样的方式,迎来属于自己的第二春,积极面向年轻客流,在这轮调整中焕发生机重新出发。在市中心的商圈,这 种通过改造 商场迎来升级的案例,很多很多。

比如,百联ZX创趣场。

这里原为承载着上海人对老字号记忆的华联商厦,如今经过10个月的改造后成为百联ZX创趣场 。它尝试突破传统商业的模板,切入了年轻群体的小众爱好圈层 。也是 国内首座聚焦二次元文化的商业体 。引进了海外首家“万代魂”Tamashii Nations旗舰店 。世界著名手办品牌“MegaHouse”、 人气爆棚的潮流衍生品 品牌 三月兽 。万代南梦宫旗下的超人气VR主题体感类游艺体验 “VR ZONE”体验店等等 。因为聚集了众多来自二次元的头部IP,打开了上海新生代文化聚集地的传送门,成为老牌商场改造最为成功的范本之一 。

在上海市中心,很多商场也在用更靠近年轻人兴趣的方式,来运营空间。

除了这种整体改造的商场,还有类似静安大悦城这种。通过空间运营植入年轻人喜欢的内容,让老树焕发新生。还有,TX淮海 。这里原来为淮海路第一百货和华亭伊势丹,改造升级成了TX淮海 , 一个面向年轻人的新物种。除了各路高奢大牌、明星潮牌首店入驻。商场入口也吸引着年轻人前来打卡。如今,这里已经彻底变成了魔都时尚青年的弄潮之地。而淮海中路上的老百货东方商厦,也在2015年升级为淮海755。2022年又迎合当下场景消费趋势,升级成了策展型的“年轻感”商场。

比如2012年,香港新世界大厦变身为一个艺术主题购物中心K11,首次将艺术、人文、自然等元素,融入一座商业体中。至今,K11仍是淮海路上体验超前的艺术消费中心。我们也看到,这些商场或通过整体的改造升级,或通过更加年轻化的空间运营,吸引了更多元的人群。而这些曾经的老商场们,也正在等待着下一次新生。

本文来自微信公众号“真叫卢俊”(ID:zhenjiaolujun0426)

公司简介

上海邬璧泉中医药技术(集团)有限公司是一家专注24节气药膳大赛,促进人们在商场餐饮店消费,促进中医药产业地产建设的集团公司。推动中医传承和发扬光大文化“体医养康护”比赛暨技能培训的“一静一动”,既让城市更新下购物中心商场提升人气,又让白领午餐、助老餐有更多消费者,还让企事业单位采购乡村振兴农业产品,更带着“一老一小”,走近中医博物馆,抄写诸如邬璧泉老中医书法,通过人工智能技术助力青少年为老服务以及陪伴。

联系人:璧泉中医药邬永荣13061707133

 
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