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农林牧副
?霜打菜是蔬菜界的雪糕?甜到报警隐藏吃法
日期:2025-10-30 16:31:45 来源:网络整理 作者:本站编辑
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?霜打菜是蔬菜界的雪糕?甜到报警隐藏吃法
「霜打菜」没有指定的范围,说白了就是入冬后被霜雪打过的一拨蔬菜
为蔬菜内含有淀粉,淀粉虽然不甜,但是溶于水。霜打后,青菜中的淀粉降解,变成葡萄糖。青菜中的糖分增加,降低冰点,反倒让蔬菜在降寒中不被风霜所伤,同时也增加自身的甜度。抗寒性高的蔬菜,比如大白菜、油冬菜、花菜,霜打过后更甜
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