维生素B6又称为吡哆醇，是一种水溶性B族维生素。它有三种主要形式：吡哆醇（Pyridoxine）、吡哆醛（pyridoxal）和吡哆胺（pyridoxamine）。维生素B6在体内主要作为辅酶，参与多种代谢反应，尤其是蛋白质代谢、神经递质的生成和免疫功能的维持。
? 维生素B6的功能
1. 蛋白质代谢
2. 维持神经健康
3. 支持免疫系统
4. 红细胞生成
5. 缓解孕吐（须遵循医嘱，谨防过量）
? 维生素B6的食物来源
动物来源：动物内脏（特别是肝脏）、肉类、鸡蛋、奶制品（含量低）、鱼类（如鲑鱼、金枪鱼）
植物来源：土豆、豆类、胡萝卜、绿叶蔬菜（含量较低）、全谷物（糙米、全麦面包等）
❗️ 酒精会干扰维生素B6的代谢，增加其排出；
❗️消化系统疾病，如克罗恩病、腹腔疾病（如乳糜泻）等会影响B6的吸收；
❗️维生素B6对热敏感，长时间的高温烹调或过度加工会降低食物中B6含量。
? 维生素B6的推荐每日摄入量
见图4
孕妇和哺乳期女性摄入量略有增加
一岁以内的婴儿应只通过母乳、奶粉或天然食品摄取维生素B6。
⚠️ 维生素B6补充剂过量可能引起神经系统损伤，包括感知异常、肌肉无力等症状。长期高剂量服用甚至可能导致不可逆的神经损害，因此应避免超过每日最高摄入量（图4）
? 缺乏维生素B6的表现
维生素B6的缺乏较为少见，即使发生一般也是伴随着其他B族维生素的缺失（如B9和B12），具体症状包括：
1. 小细胞性贫血
2. 脑电图异常
3. 皮炎、口角炎
4. 情绪不稳、抑郁
5. 免疫力下降
? 维生素B6与其他微量元素的相互作用
- 维生素B6、B12和叶酸（维生素B9）共同作用于同型半胱氨酸的代谢，帮助降低心血管疾病的风险
- 镁和维生素B6共同作用，有助于放松神经，缓解肌肉痉挛，常用于帮助缓解经期综合征
- 维生素B6与锌协同作用，帮助维持免疫系统的健康
#维生素B #补充维生素 #吃出健康 #食疗养生 #吃出健康活出健康 #健康又营养 #缺乏维生素 #维生素 #营养
#饮食
? 维生素B6的功能
1. 蛋白质代谢
2. 维持神经健康
3. 支持免疫系统
4. 红细胞生成
5. 缓解孕吐（须遵循医嘱，谨防过量）
? 维生素B6的食物来源
动物来源：动物内脏（特别是肝脏）、肉类、鸡蛋、奶制品（含量低）、鱼类（如鲑鱼、金枪鱼）
植物来源：土豆、豆类、胡萝卜、绿叶蔬菜（含量较低）、全谷物（糙米、全麦面包等）
❗️ 酒精会干扰维生素B6的代谢，增加其排出；
❗️消化系统疾病，如克罗恩病、腹腔疾病（如乳糜泻）等会影响B6的吸收；
❗️维生素B6对热敏感，长时间的高温烹调或过度加工会降低食物中B6含量。
? 维生素B6的推荐每日摄入量
见图4
孕妇和哺乳期女性摄入量略有增加
一岁以内的婴儿应只通过母乳、奶粉或天然食品摄取维生素B6。
⚠️ 维生素B6补充剂过量可能引起神经系统损伤，包括感知异常、肌肉无力等症状。长期高剂量服用甚至可能导致不可逆的神经损害，因此应避免超过每日最高摄入量（图4）
? 缺乏维生素B6的表现
维生素B6的缺乏较为少见，即使发生一般也是伴随着其他B族维生素的缺失（如B9和B12），具体症状包括：
1. 小细胞性贫血
2. 脑电图异常
3. 皮炎、口角炎
4. 情绪不稳、抑郁
5. 免疫力下降
? 维生素B6与其他微量元素的相互作用
- 维生素B6、B12和叶酸（维生素B9）共同作用于同型半胱氨酸的代谢，帮助降低心血管疾病的风险
- 镁和维生素B6共同作用，有助于放松神经，缓解肌肉痉挛，常用于帮助缓解经期综合征
- 维生素B6与锌协同作用，帮助维持免疫系统的健康
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