好的，这是一份关于竹筒粽子高压蒸煮锅定制指南，字数控制在250-500字之间： #竹筒粽子高压蒸煮锅定制指南 定制竹筒粽子高压蒸煮锅，是提升规模化生产效率和品质的关键一步。以下是定制要点： 1.明确需求： *产能目标：确定单次大蒸煮量（如：100筒/层x3层=300筒/锅）。这是决定锅体容积（直径、高度）和层架设计的基础。 *竹筒规格：提供所用竹筒的标准尺寸（长度、直径），确保层架间距、支架或托篮设计能稳固、密集且均匀容纳竹筒，充分利用空间。 *工艺要求：明确所需工作压力（通常1.2-1.5kgf/cm²或更高）、高温度（121°C以上）、蒸煮时间范围。这关系到锅体承压等级、安全阀设定及热效率。 *热源选择：根据工厂条件选择电加热（便捷）、蒸汽加热（，需锅炉配套）或燃气加热（成本考量）。 2.关键设计定制： *锅体结构：食品级不锈钢（如304/316L）制造。采用快开门式（手动/电动/液压）结构，带安全联锁装置，确保操作安全。锅门密封必须可靠耐用（硅胶圈）。 *层架系统：设计可拆卸、带孔洞的多层层架（不锈钢材质），确保蒸汽均匀穿透。层架间距需匹配竹筒高度，并考虑竹筒直立或平放的需求。配备坚固的支架或托篮固定竹筒，防止倾倒。 *蒸汽循环系统：优化蒸汽入口（多入口或环形分布管）和底部疏水阀设计，保证锅内蒸汽快速均匀分布，避免局部过热或不熟，并排除冷凝水。 *安全与控制系统：必须符合压力容器规范，配备压力表、安全阀、压力传感器、温度传感器、自动/手动排气阀、超压超温报警及自动断电/断汽保护。集成PLC或微电脑控制系统，实现升温、保压、冷却（可选）等工艺的自动化编程和记录。 3.制造与验收标准： *资质保障：选择具备压力容器设计制造资质（如ASME,GB150）的正规厂家。 *材质证明：提供主要部件（锅体、法兰、管道、层架）的不锈钢材质证明。 *严格测试：出厂前必须进行耐压测试、密封性测试、安全联锁功能测试及控制系统模拟运行测试。 *操作培训与文档：厂家需提供详细的操作规程、维护手册及安全培训。 定制流程简述：沟通需求→厂家设计方案/报价→确认方案/签订合同→制造/监造→工厂验收测试(FAT)
