以勺为笔，熔糖为墨，描绘万物。在进行绘制糖人之前要先熬糖——把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水温要逐渐升高，使糖溶解在水中。准备一块大理石板，上面刷上油以防糖粘在大理石板上，水和糖的比例是1:2，也就是说放一份水，放两份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水开之后，把水蒸气排到空气中，随着糖液温度逐渐升高，糖液中的水份便逐渐减少。慢慢的糖液开始起大泡了，这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力变大了。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。
熬糖的目的是把糖液变成糖块，以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄，泡泡也变小了，火候就差不多了，趁热把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板之后就会冷却、凝固。
在绘制糖画之前，首先要化糖，即把准备好的糖块放在锅中溶化，需要用小火，大火糖会焦，待糖溶解后就可以绘画了。做糖画的人是没有底稿的，画稿全在头脑里。做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成，他们汲取了传统皮影制作的特征及雕刻技法，十二生肖喊来就来，随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现出来，再粘上一根竹签，便大功告成。
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