“民以食为天，食以安为先”，兽药残留严重影响着食品安全问题，危害着人类健康；若人类长期食用兽药残留过高的动物源食品则会导致人类产生多种急性、慢性中毒现象，同时还会诱发耐药菌株的产生，引发变态反应，以及“三致”作用。
兽药残留的危害
①毒性作用：体若长期摄入兽药超标的动物源食品，会导致药物在体内不断积累；当药物浓度达到极限值以后就会对人体产生急性慢性中毒。
②过敏反应。一些常见抗菌药物，比如青霉素、四环素以及氨基糖苷类抗生素和磺胺类药物，具有抗原性，容易使人产生过敏反应。
③细菌产生耐药性。人体的病原菌长期接触某些低浓度的药物容易产生耐药性
④菌群失调。
⑤致癌、致畸、致突变作用。一些动物源食品中的药物残留会在人体内积累，有可能引发基因突变或染色体畸变。
#抗生素 #瘦肉精 #重金属 #过敏 #耐药性 #菌群失调 #致癌物 #基因突变 #致畸 #慢性中毒
兽药残留的危害
①毒性作用：体若长期摄入兽药超标的动物源食品，会导致药物在体内不断积累；当药物浓度达到极限值以后就会对人体产生急性慢性中毒。
②过敏反应。一些常见抗菌药物，比如青霉素、四环素以及氨基糖苷类抗生素和磺胺类药物，具有抗原性，容易使人产生过敏反应。
③细菌产生耐药性。人体的病原菌长期接触某些低浓度的药物容易产生耐药性
④菌群失调。
⑤致癌、致畸、致突变作用。一些动物源食品中的药物残留会在人体内积累，有可能引发基因突变或染色体畸变。
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