抄作业☑️9款下午茶【曲奇饼干】配方公开。曲奇饼干可以说是新手小白入门的烘焙点心了，简单又好吃，今天分享9款曲奇饼干配方，一次就能成功，作为伴手礼盒、私房点心、摆摊甜品都很合适！底部还有注意事项⚠️要往下看！
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?杏仁曲奇
杏仁粉75g｜低粉250g｜黄油200g
糖粉100g｜牛奶50g｜盐4g
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?蔓越莓曲奇
蔓越莓果干96g｜太古糖粉160g
全蛋液80g｜黄油300g ｜低粉400g
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?葱香芝士条
黑胡椒粉2g｜高粉175g｜黄油200g
干燥葱3g｜糖粉65g｜全蛋1个｜盐5g
马苏里拉80g
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?夏威夷果仁曲奇
夏威夷果仁150g｜安佳黄油225g
总统黄油55g｜玉米粉38g｜砂糖150g
全蛋液75g｜低粉375g
小苏打2g｜牛奶45g
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?可可脆片
夏威夷果仁150g｜黑巧克力20g｜黄油100g
全蛋液50g｜淡奶油20g｜ 可可粉16g
糖粉80g｜蛋清90g｜低粉70g｜蜂蜜10g
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?罗马盾牌
细砂糖135g｜麦芽糖135g｜
杏仁片100g｜黄油170g｜低粉100g
蛋白35g｜牛奶25g｜糖粉65g｜盐4g
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?抹茶巴旦木曲奇
巴旦木50g｜黄油100g｜低粉150g
抹茶粉6g｜糖粉40g｜蛋黄1个｜盐0.8g
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?香椰沙布列
低粉225g｜黄油224g｜椰蓉225g
低粉225g｜砂糖107g｜蛋黄28g
香草液7g｜红糖57g
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?法式布蕾塔尼酥
杏仁粉20g｜低粉180g｜黄油140g
朗姆酒8g｜泡打粉1g｜糖粉80g
蛋黄20g｜盐2g
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?通用步骤
❶黄油室温软化至手指按压有凹陷，加入糖粉打发均匀
❷加入牛奶/蛋液/椰浆，´蓬松发白
❸筛入低筋粉，再倒入杏仁粉、绿茶粉粉/可可粉/龙井粉
❹用刮刀按压成团，装入裱花袋
❺在烤盘上挤出形状
❻烤箱上下火155度烤20分钟左右，最后取出放凉就可以了
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?更多课程可以到校或在线学习??????
?艾丽斯12天下午茶甜品课程
✅私房饼干系列
✅费南雪系列
✅泡芙系列
✅千层蛋糕系列
✅生巧系列
✅磅蛋糕系列
✅芝士系列
✅玛德琳系列
✅雪媚娘系列
✅达克瓦兹系列
✅盒子蛋糕系列
#饼干 #曲奇 #烘焙培训 #下午茶甜品 #甜品培训
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?杏仁曲奇
杏仁粉75g｜低粉250g｜黄油200g
糖粉100g｜牛奶50g｜盐4g
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?蔓越莓曲奇
蔓越莓果干96g｜太古糖粉160g
全蛋液80g｜黄油300g ｜低粉400g
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?葱香芝士条
黑胡椒粉2g｜高粉175g｜黄油200g
干燥葱3g｜糖粉65g｜全蛋1个｜盐5g
马苏里拉80g
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?夏威夷果仁曲奇
夏威夷果仁150g｜安佳黄油225g
总统黄油55g｜玉米粉38g｜砂糖150g
全蛋液75g｜低粉375g
小苏打2g｜牛奶45g
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?可可脆片
夏威夷果仁150g｜黑巧克力20g｜黄油100g
全蛋液50g｜淡奶油20g｜ 可可粉16g
糖粉80g｜蛋清90g｜低粉70g｜蜂蜜10g
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?罗马盾牌
细砂糖135g｜麦芽糖135g｜
杏仁片100g｜黄油170g｜低粉100g
蛋白35g｜牛奶25g｜糖粉65g｜盐4g
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?抹茶巴旦木曲奇
巴旦木50g｜黄油100g｜低粉150g
抹茶粉6g｜糖粉40g｜蛋黄1个｜盐0.8g
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?香椰沙布列
低粉225g｜黄油224g｜椰蓉225g
低粉225g｜砂糖107g｜蛋黄28g
香草液7g｜红糖57g
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?法式布蕾塔尼酥
杏仁粉20g｜低粉180g｜黄油140g
朗姆酒8g｜泡打粉1g｜糖粉80g
蛋黄20g｜盐2g
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?通用步骤
❶黄油室温软化至手指按压有凹陷，加入糖粉打发均匀
❷加入牛奶/蛋液/椰浆，´蓬松发白
❸筛入低筋粉，再倒入杏仁粉、绿茶粉粉/可可粉/龙井粉
❹用刮刀按压成团，装入裱花袋
❺在烤盘上挤出形状
❻烤箱上下火155度烤20分钟左右，最后取出放凉就可以了
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