【食堂厨房设计】干货分享来啦‼️
餐饮老板&后勤主管必看?
?常见4大布局解析?
1️⃣ 直线型布局
✔️ 适合狭长型厨房
✔️ 100人以内小型食堂
✔️ 动线清晰 空间省到极致
2️⃣ L型布局
✔️ 方形厨房首选
✔️ 中等规模刚刚好
✔️ 炒菜类单一菜品超配
3️⃣ U型布局
✔️ 中型食堂效率之王
✔️ 三面环绕 操作超顺
✔️ 多工序协作无压力
4️⃣ 岛型布局
✔️ 大型食堂必备
✔️ 中央岛台C位出道
✔️ 多品类同时出餐不打架
⚠️ 设计避坑指南 ⚠️
?设备摆放秘诀
按菜品选设备：做面食？和面机+蒸箱安排
重型设备靠墙放：安全第一！
冷热要分家：冰箱离灶台远点
排烟要到位：覆盖所有灶台是基本
?卫生安全底线
地砖要防滑 墙面瓷砖到顶
排水坡度≥2% 积水说拜拜
灭火器+灭火毯 安全双保险
生熟分开！分开！分开！
?员工友好设计
台面高度80-85cm 告别腰酸背痛
常用物品触手可及 效率翻倍
?水电通风核心
大功率设备独立电路
水池至少3个！分类清洗
新风+排烟 后厨不蒸桑拿
? 升级小贴士：
记得预留10%-20%空间
生意火爆时就知道多香了！
#商用厨房设计 #食堂设计 #厨房规划 #餐饮创业 #餐饮人 #广州厨具 #厨房 #商用厨房 #厨房新潮流 #餐厨区设计
餐饮老板&后勤主管必看?
?常见4大布局解析?
1️⃣ 直线型布局
✔️ 适合狭长型厨房
✔️ 100人以内小型食堂
✔️ 动线清晰 空间省到极致
2️⃣ L型布局
✔️ 方形厨房首选
✔️ 中等规模刚刚好
✔️ 炒菜类单一菜品超配
3️⃣ U型布局
✔️ 中型食堂效率之王
✔️ 三面环绕 操作超顺
✔️ 多工序协作无压力
4️⃣ 岛型布局
✔️ 大型食堂必备
✔️ 中央岛台C位出道
✔️ 多品类同时出餐不打架
⚠️ 设计避坑指南 ⚠️
?设备摆放秘诀
按菜品选设备：做面食？和面机+蒸箱安排
重型设备靠墙放：安全第一！
冷热要分家：冰箱离灶台远点
排烟要到位：覆盖所有灶台是基本
?卫生安全底线
地砖要防滑 墙面瓷砖到顶
排水坡度≥2% 积水说拜拜
灭火器+灭火毯 安全双保险
生熟分开！分开！分开！
?员工友好设计
台面高度80-85cm 告别腰酸背痛
常用物品触手可及 效率翻倍
?水电通风核心
大功率设备独立电路
水池至少3个！分类清洗
新风+排烟 后厨不蒸桑拿
? 升级小贴士：
记得预留10%-20%空间
生意火爆时就知道多香了！
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