昨天，是世界上第1袋方便面的诞辰！从奢侈品到被贴上“垃圾食品”标签，从将就果腹到精致料理、再到逐渐被边缘化，67岁的泡面，到底走过了怎样的路？
1958年8月，二战后粮食短缺的日本街头，拉面摊前排着长长的队伍，人们冻得不住跺脚。就在这时，华裔商人安藤百福冒出了一个念头：“为啥不能有开水一冲就熟的面？”
他在自家小仓库里钻研了一年，直到看到妻子炸天妇罗，才从中获得灵感：高温油炸能逼出面条里的水分，形成蜂窝状气孔，这样的面条既耐储存，又能快速吸收汤汁。1958年，世界上第1包方便面“日清鸡汁拉面”诞生了。它用蜡纸包装，里面裹着干面和鸡汁粉，售价35日元，是普通拉面的6倍，却依然被抢成爆 款，成了当时的“轻奢品”。
1971年，日清推出了杯装方便面。这种方便面不用另外找容器，撕开包装倒入热水，捧在手里就能吃，把“方便”的特点发挥到了极 致。这一巧妙的设计还得到了NASA的青睐，于是方便面跟着阿波罗飞船进入太空，成了名副其实的太空食品。
80年代传入中国后，方便面与本土饮食文化深度融合，散发着浓浓的烟火气：上海冠生园的华丰三鲜伊面，凭着一勺猪油，复刻出老上海阳春面的温润口感；河南南街村的北京方便面，干嚼时发出的咔嚓声，是80后课间zui动听的记忆；重庆白象的干脆面，撒上麻辣粉后，那股鲜香麻辣劲儿，比辣条还让人着迷；天津的康师傅红烧牛肉面，靠着浓郁的汤汁和劲道的面条，成为了许多人心中的经典；河北的今麦郎，推出的弹面系列，收获了不少粉丝；广东的公仔面，造型可爱，口味多样，是不少广东人童年的味道。
然而，曾经风光无限的泡面，如今却逐渐走向边缘化。据世界方便面协会数据统计，2020-2023 年，中国方便面 3 年消费量减少40亿包，到2024 年，消费量已跌至438亿包，2025年第二季度销售额同比下滑8.9% 。
如今，人们的饮食选择日益丰富，追求方便快捷时，外卖成了更多人的首 选，各种新式方便食品如自热火锅、螺蛳粉等也不断分流着泡面的市场份额。甚至连高铁，也出于对车厢环境等因素的考量，部分站点停售传统泡面。曾经陪伴无数人度过漫长旅途、加班夜晚的泡面，正慢慢在时代的浪潮中失去优势，淡出大众视野 。
昨天世界第1袋方便面诞生日，你吃方便面了吗~你记忆里zui难忘的方便面是什么口味？
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1958年8月，二战后粮食短缺的日本街头，拉面摊前排着长长的队伍，人们冻得不住跺脚。就在这时，华裔商人安藤百福冒出了一个念头：“为啥不能有开水一冲就熟的面？”
他在自家小仓库里钻研了一年，直到看到妻子炸天妇罗，才从中获得灵感：高温油炸能逼出面条里的水分，形成蜂窝状气孔，这样的面条既耐储存，又能快速吸收汤汁。1958年，世界上第1包方便面“日清鸡汁拉面”诞生了。它用蜡纸包装，里面裹着干面和鸡汁粉，售价35日元，是普通拉面的6倍，却依然被抢成爆 款，成了当时的“轻奢品”。
1971年，日清推出了杯装方便面。这种方便面不用另外找容器，撕开包装倒入热水，捧在手里就能吃，把“方便”的特点发挥到了极 致。这一巧妙的设计还得到了NASA的青睐，于是方便面跟着阿波罗飞船进入太空，成了名副其实的太空食品。
80年代传入中国后，方便面与本土饮食文化深度融合，散发着浓浓的烟火气：上海冠生园的华丰三鲜伊面，凭着一勺猪油，复刻出老上海阳春面的温润口感；河南南街村的北京方便面，干嚼时发出的咔嚓声，是80后课间zui动听的记忆；重庆白象的干脆面，撒上麻辣粉后，那股鲜香麻辣劲儿，比辣条还让人着迷；天津的康师傅红烧牛肉面，靠着浓郁的汤汁和劲道的面条，成为了许多人心中的经典；河北的今麦郎，推出的弹面系列，收获了不少粉丝；广东的公仔面，造型可爱，口味多样，是不少广东人童年的味道。
然而，曾经风光无限的泡面，如今却逐渐走向边缘化。据世界方便面协会数据统计，2020-2023 年，中国方便面 3 年消费量减少40亿包，到2024 年，消费量已跌至438亿包，2025年第二季度销售额同比下滑8.9% 。
如今，人们的饮食选择日益丰富，追求方便快捷时，外卖成了更多人的首 选，各种新式方便食品如自热火锅、螺蛳粉等也不断分流着泡面的市场份额。甚至连高铁，也出于对车厢环境等因素的考量，部分站点停售传统泡面。曾经陪伴无数人度过漫长旅途、加班夜晚的泡面，正慢慢在时代的浪潮中失去优势，淡出大众视野 。
昨天世界第1袋方便面诞生日，你吃方便面了吗~你记忆里zui难忘的方便面是什么口味？
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