?牛奶
1️⃣巴氏杀菌牛奶：指被加热杀死病菌然后冷却的牛奶，采用72-85°C低温杀菌，保留更多营养和口感，需冷藏保存（保质期3-10天），包装标注“鲜牛奶/乳”，市场上的太多数牛奶和奶油产品都是巴氏杀菌牛奶；
2️⃣灭菌乳：经132°C以上超高温灭菌，可常温保存（保质期3个月以上），但营养损失较多，包装标注“纯牛奶/乳”
3️⃣全脂牛奶：全脂牛奶是鲜奶，产自奶牛，没有被提取任何东西，也没有被添加（除维生素D）任何东西，包含3.5%的脂肪（即通常所指的奶油或黄油），8.5%的非脂肪牛奶液体和88%的水；
4️⃣脱脂牛奶：共全部或大多數脂肪已去除，脂肪含量为0.5%或更低；
4️⃣低脂牛奶：共脂肪含量为0.5%~3%，它的脂肪含量通常有标明；
?酸奶
1️⃣普通酸奶：原味或无糖，蛋白质≥2.9g/100g；
2️⃣功能型酸奶：如添加双岐杆菌（BB-12）、GABA等，改善肠道或睡眠；
3️⃣风味酸奶：添加果粒、红枣酱等，口感丰富；
?奶油
1️⃣动物奶油：也叫淡奶油或稀奶油，从全脂奶中分离得到，有天然的浓郁乳香；脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间；
2️⃣植物奶油：又叫人造奶油、植脂奶油等，常被作为淡奶油的替代品，1945年发明，多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成，成分有反式脂肪酸；
?奶粉
1️⃣普通奶粉：如全脂奶粉、脱脂奶粉，适用于各年龄段人群；
2️⃣婴幼儿配方奶粉：根据婴儿发育特点调整营养成分（如蛋白质、脂肪比例），模拟母乳成分，专为婴儿设计；
3️⃣特殊配方奶粉：针对特定需求（如过敏、消化问题）设计的改良型产品；
?炼乳
1️⃣按是否加糖：加糖炼乳（甜炼乳）、无糖炼乳（淡炼乳）；
2️⃣按原料乳是否脱脂：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；
3️⃣按添加物种类：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等；
?酥油
主要使用牦牛奶或羊奶（藏区特色）通过加热搅拌后冷却凝固提取油脂
?黄油
根据工艺差异，可分为生黄油（生牛奶直接制作）、超细黄油（巴氏消毒奶制作）、细质黄油（部分冷冻奶制作）等；
?奶酪
以鲜奶（牛乳、羊乳等）为主，添加凝乳酶（或酸）使蛋白质凝固，分离乳清后经发酵、成熟制成；
#乳制品 #牛奶 @吃货薯 @画画薯
1️⃣巴氏杀菌牛奶：指被加热杀死病菌然后冷却的牛奶，采用72-85°C低温杀菌，保留更多营养和口感，需冷藏保存（保质期3-10天），包装标注“鲜牛奶/乳”，市场上的太多数牛奶和奶油产品都是巴氏杀菌牛奶；
2️⃣灭菌乳：经132°C以上超高温灭菌，可常温保存（保质期3个月以上），但营养损失较多，包装标注“纯牛奶/乳”
3️⃣全脂牛奶：全脂牛奶是鲜奶，产自奶牛，没有被提取任何东西，也没有被添加（除维生素D）任何东西，包含3.5%的脂肪（即通常所指的奶油或黄油），8.5%的非脂肪牛奶液体和88%的水；
4️⃣脱脂牛奶：共全部或大多數脂肪已去除，脂肪含量为0.5%或更低；
4️⃣低脂牛奶：共脂肪含量为0.5%~3%，它的脂肪含量通常有标明；
?酸奶
1️⃣普通酸奶：原味或无糖，蛋白质≥2.9g/100g；
2️⃣功能型酸奶：如添加双岐杆菌（BB-12）、GABA等，改善肠道或睡眠；
3️⃣风味酸奶：添加果粒、红枣酱等，口感丰富；
?奶油
1️⃣动物奶油：也叫淡奶油或稀奶油，从全脂奶中分离得到，有天然的浓郁乳香；脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间；
2️⃣植物奶油：又叫人造奶油、植脂奶油等，常被作为淡奶油的替代品，1945年发明，多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成，成分有反式脂肪酸；
?奶粉
1️⃣普通奶粉：如全脂奶粉、脱脂奶粉，适用于各年龄段人群；
2️⃣婴幼儿配方奶粉：根据婴儿发育特点调整营养成分（如蛋白质、脂肪比例），模拟母乳成分，专为婴儿设计；
3️⃣特殊配方奶粉：针对特定需求（如过敏、消化问题）设计的改良型产品；
?炼乳
1️⃣按是否加糖：加糖炼乳（甜炼乳）、无糖炼乳（淡炼乳）；
2️⃣按原料乳是否脱脂：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；
3️⃣按添加物种类：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等；
?酥油
主要使用牦牛奶或羊奶（藏区特色）通过加热搅拌后冷却凝固提取油脂
?黄油
根据工艺差异，可分为生黄油（生牛奶直接制作）、超细黄油（巴氏消毒奶制作）、细质黄油（部分冷冻奶制作）等；
?奶酪
以鲜奶（牛乳、羊乳等）为主，添加凝乳酶（或酸）使蛋白质凝固，分离乳清后经发酵、成熟制成；
#乳制品 #牛奶 @吃货薯 @画画薯
