维生素C（抗坏血酸）是人体必需的营养素，主要作用包括促进胶原蛋白合成、抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收等。
❗维生素C无法自行合成，需通过食物或补充剂获取，缺乏可能引发坏血病、免疫力下降等问题。
✅核心生理功能
胶原蛋白合成
维生素C是胶原蛋白生成的关键辅助因子。胶原蛋白构成皮肤、骨骼、血管、肌腱等结缔组织，缺乏时会导致伤口愈合缓慢、牙龈出血、皮肤弹性下降，严重时引发坏血病（表现为皮下出血、关节疼痛）。
抗氧化作用
维生素C能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护DNA、蛋白质和脂质免受破坏，从而延缓衰老、降低慢性病（如心血管疾病、癌症）风险。
增强免疫力
通过支持白细胞功能（如吞噬病原体）和促进抗体生成，维生素C可缩短感冒病程，并增强对感染的抵抗力。
✅对其他营养素的协同作用
促进非血红素铁吸收
维生素C可将植物性食物中的三价铁转化为更易吸收的二价铁，尤其对素食者或缺铁性贫血患者有益。例如，搭配菠菜（含铁）与橙汁（含维生素C）可提高铁利用率。
参与其他维生素代谢
帮助再生维生素E（另一种抗氧化剂），并参与叶酸转化为活性形式的过程，间接支持红细胞生成和神经系统健康。
✅科学补充维生素C
食物来源
新鲜果蔬是主要来源，如柑橘类、猕猴桃、草莓、西红柿、西兰花、彩椒等。
成年人每日推荐摄入量为100mg（中国居民膳食指南）。
补充剂使用
普通人群通过均衡饮食通常无需额外补充。
吸烟者、孕妇、术后恢复期或饮食不均衡者可能需要补充，但单日剂量不宜超过2000mg（过量可能引发腹泻、结石）。
注意事项
维生素C易溶于水且不耐高温，建议生吃或短时间烹饪以减少流失。
#健康科普 #免疫力 #维生素C #蔬菜 #水果 #养生 #健康食物 #食物与健康 #刺梨 #健康科普
❗维生素C无法自行合成，需通过食物或补充剂获取，缺乏可能引发坏血病、免疫力下降等问题。
✅核心生理功能
胶原蛋白合成
维生素C是胶原蛋白生成的关键辅助因子。胶原蛋白构成皮肤、骨骼、血管、肌腱等结缔组织，缺乏时会导致伤口愈合缓慢、牙龈出血、皮肤弹性下降，严重时引发坏血病（表现为皮下出血、关节疼痛）。
抗氧化作用
维生素C能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护DNA、蛋白质和脂质免受破坏，从而延缓衰老、降低慢性病（如心血管疾病、癌症）风险。
增强免疫力
通过支持白细胞功能（如吞噬病原体）和促进抗体生成，维生素C可缩短感冒病程，并增强对感染的抵抗力。
✅对其他营养素的协同作用
促进非血红素铁吸收
维生素C可将植物性食物中的三价铁转化为更易吸收的二价铁，尤其对素食者或缺铁性贫血患者有益。例如，搭配菠菜（含铁）与橙汁（含维生素C）可提高铁利用率。
参与其他维生素代谢
帮助再生维生素E（另一种抗氧化剂），并参与叶酸转化为活性形式的过程，间接支持红细胞生成和神经系统健康。
✅科学补充维生素C
食物来源
新鲜果蔬是主要来源，如柑橘类、猕猴桃、草莓、西红柿、西兰花、彩椒等。
成年人每日推荐摄入量为100mg（中国居民膳食指南）。
补充剂使用
普通人群通过均衡饮食通常无需额外补充。
吸烟者、孕妇、术后恢复期或饮食不均衡者可能需要补充，但单日剂量不宜超过2000mg（过量可能引发腹泻、结石）。
注意事项
维生素C易溶于水且不耐高温，建议生吃或短时间烹饪以减少流失。
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