前些日子去了FBIF食品创新展 2025 寻找灵感，从四个方面简单总结一下自己的收获吧：\n\"回归天然\"：做大自然的搬运工？哈哈，与其花费心思研发，不如直接大自然获取。饮料方面以?天然椰子水、白桦树汁等饮品为代表，主打“天然无添加”。话说，为什么最近白桦树汁最近这么火（好多白桦树汁展商啊）\n\"食疗养生\"：不良生活习惯导致的“亚健康”普遍发生，“食疗养生”逐渐成为一个热门话题，例如红豆薏米水、枇杷秋梨饮（露露）等产品。与其在家煮水，不如直接买现成的产品。这类产品可以加一个“自加热”的装置，就可以喝到“有温度的“产品，这不更养生了吗\n\"减糖概念\"：零糖零卡食品依旧火热，零食和饮料均向减糖方向看齐。目前市场中的代糖大多以赤藓糖醇为主，而前几年较热门的木糖醇逐渐退出市场，而甜菊糖苷、塔格糖（益恒源）等代糖有望成为新的代糖；但有一点个人想法想提一下，代糖虽不升血糖，但文献报道代糖可能会导致胰岛素分泌紊乱，影响身体代谢，所以是否使（食）代糖食品应该全面考量此外，低GI（低升血糖指数）食品值得关注，包括但不限于一些面食、饼干等食品。\n\"天然原料”：天然原料方面例如羽衣甘蓝粉、巴西莓粉等植物提取原料，以“高膳食纤维”、“抗氧化”为卖点，目前作为较为火热的天然食品原料出现在市场。个人感觉这两个关键词对于未来产品的研发具有较为广泛的参考意义。最后放点比较有意思的产品图片，其他关于其他食品的灵感大家可以参考上一篇笔记，强烈建议去FBIF发现灵感，探索灵感，包括近年来的 FBIF Wow 食品创新奖等素材都可以作为研发生产的灵感来源。\n#FBIF #FBIF食品创新展 #食品 #FBIF2025
