原创声明：
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利客商服：
自2008年起，利客科技创始人、掌舵人刘军平先生就发现：在农产品流通领域，农民不挣钱，这是个行业命题。从种植端到消费端，中间是存在的利润去哪里啦？经过5年左右，拜访2000多家批发配送企业老板，得出一个意想不到的结论。除了行业内流通环节的复杂，成本浪费与溢价浪费外，本质上，是因为流通技术的落后，导致效率低下。随着乡村振兴的提出，农产品流通领域政策倾斜，代表生产力的“数智化技术”将会成为未来农业的发展基础。由此，刘军平先生以利客科技为载体，传播和应用农产品流通领域，生鲜食材配送“数智化技术”，成为创立利客的使命初心。
沉浸食配行业15年，于2023年，在刘军平先生的主导下，以食配企业面向净菜加工、食堂承包、中央厨房、预制菜品等业态进化升级，寻求解决方案为主题，推出利客科技企业进化器第三模块—“利客商服”。（第一模块利客科技，第二模块食配商参，第三模块利客商服）
134页行业级生鲜管理手册目录
第二分册 生鲜营运管理
第四章 生鲜区部门岗位责任制
一、蔬果部岗位责任制
二、肉类部岗位责任制
三、水产部岗位责任制
四、熟食部岗位责任制
五、日配部岗位责任制
第五章 生鲜区卫生管理责任制
一、卫生管理
二、蔬果部的卫生管理
三、肉类部的卫生管理
四、水产部的卫生管理
五、熟食（面包）部的卫生管理
六、日配部的卫生管理
第六章 生鲜设备保养责任制
一、设备保养的目的
二、设备保养的工作内容
三、蔬果部的设备保养
四、肉类部的设备保养
五、水产部设备的保养
六、熟食（面包）部的设备保养
七、日配部的设备保养
第七章 生鲜收货、验货程序及标准制定
一、生鲜收货、验货程序
二、生鲜验货标准制定
第八章 生鲜订货、补货管理
一、订货管理
二、订货方式
三、蔬果订货、补货原则
四、肉类订货、补货原则
五、水产订货、补货原则
六、熟食（面包）订货、补货原则
七、日配订货、补货原则
第九章 生鲜陈列、销售原则
一、陈列管理
二、生鲜商品销售管理
三、蔬果的陈列与销售
四、肉类的陈列与销售
五、水产品陈列与销售
六、熟食（面包）陈列与销售
七、日配陈列、销售原则
第十章 生鲜卖场促销企划与POP布置
一、促销企划
二、生鲜POP的布置
三、生鲜的现场展示形式与气氛渲染
第十一章 生鲜市场调查
一、市调对象
二、生鲜市调内容
第十二章 生鲜区盘点管理
一、生鲜区盘点的目的
二、盘点内容
第十三章 生鲜仓库管理
第十四章 生鲜联营厂商管理
一、生鲜联营厂商的选择和方式
二、生鲜联营厂商运作流程
三、作业流程图
第十五章 生鲜耗材管理
一、生鲜耗材高消耗品项
二、导致耗材费用支出增加原因
三、改善降低包装耗材成本费用的方法
第三分册 生鲜采购管理
第十六章 生鲜商品组合
一、组合分类的目的与原则
二、生鲜商品组织表
第十七章 生鲜成本核算、定价和变价管理
一、生鲜采购成本核算
二、定价
三、变价规范
第四分册 生鲜损耗管理
第十八章 生鲜损耗管理
一、定义与管理责任体制
二、生鲜报损管理
三、损耗率标准的制定
四、蔬果的损耗控制方法
五、肉品的损耗控制方法
六、水产的损耗控制方法
七、熟食（面包）损耗控制方法
八、日配损耗控制方法
第五分册 生鲜农产品处理配送中心的运作
第十九章 生鲜农产品处理配送中心的运作
一、生鲜配送中心的主要目的
二、生鲜配送中心成立前提条件
三、生鲜配送中心选址
四、配送中心与卖场的运作
五、配送中心的配送对象
六、配送中心与卖场的配合
生鲜管理手册附件
附件一：生鲜商品验收管理标准
一、蔬果的收、验货标准
二、肉类的收、验货标准
三、水产的收、验货标准
四、熟食的收、验货标准
五、日配的收货、验货标准
附件二：生鲜产品商品化加工处理
一、蔬果的加工处理方法
二、肉类的加工处理
三、水产的加工处理
四、水产品配菜的制作与应用
五、熟食（面包）的加工处理
六、熟食的加工
附件三：生鲜商品组织表
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