前面发了几篇帖说自己长期低碳饮食（一般碳水供能低于45%算作低碳）然后戴上动态血糖仪也去做了糖耐发现血糖有些异常。评论里很多人说胰腺是“用进废退”，低碳久了会“损害”胰腺功能。于是去扒了一些文章，大概结论如下?：长期低碳的确会导致胰岛素抵抗，但是这种抵抗是可逆的生理性胰岛素抵抗，又称“适应性葡萄糖拒绝”，反而长期高碳尤其是高GI食物吃得太多会累趴胰腺导致不可逆的损伤。\n \n?身体如果长期碳水摄入偏低，处理碳水的“能力”会短暂变弱，所以如果长期低碳后突然吃比较多碳水（比如去做糖耐喝糖水），血糖可能会飙或者晕碳。这背后是身体适应性的变化。身体需要把有限葡萄糖优先分配给红细胞、视网膜和大脑（后者约需120克葡萄糖/天）。当碳水摄入极低时，生理性抵抗可减少肌肉耗糖，确保中枢神经获得充足能量。\n \n?从低碳切换到正常碳水身体需要适应期。小红书上一些博主引用的研究（比如图2和3）并没有让受试者有一个适应正常碳水摄入的过程，这样的研究结果已经受到了医学界越来越多的质疑（图4和5）。低碳饮食者恢复正常的碳水摄入一周左右身体便可以逐渐适应，这时候再去做糖耐结果应该就正常了。\n \n感兴趣的可以搜一下杨百翰大学细胞生物学和生理学副教授Benjamin Bikman(《Why We Get Sick》的作者）的视频，他是胰岛素抵抗世界公认的专家，就公开表示长期低碳导致的适应性的生理性胰岛素抵抗是可逆的。\n \n?我自己恢复了6天去做糖耐并不是完全正常，所以我现在其实并不是十分确定自己胰岛的健康程度，也许长期睡眠质量差已经影响了我的代谢健康，或者我偶尔的放纵叠加其他因素损害了胰腺功能？过一段时间会再做个检查。\n \n之前几篇帖子里很多朋友说自己就是长期低碳才得了糖尿病，个人认为这样的归因未必准确，糖尿病等代谢疾病的诱因比较多，比如有些女生为了减重长期低碳+挨饿，有些再叠加高强度运动，很容易导致代谢紊乱，也会导致激素紊乱造成闭经、多囊卵巢。\n \n我不支持任何极端的饮食部落主义也不想疯狂抨击其他饮食方式，每个人的身体状态、运动状态、生活习惯都不同，可以根据自己的偏好选择不同的diet，但是饮食的前提一定是保证营养素和身体能量的基本供给。\n \n有研究调查了不同碳水摄入水平对长期寿命的影响，回头会再整理下给大家参考\n#胰岛素抵抗 #血糖高 #科学控糖 #糖尿病 #低碳饮食控糖 #低碳饮食 #低碳水 #控糖革命实践 #控糖减脂
