三、采购中的成本控制\n1.议价策略\n·批量采购:一次进3箱以上可要求折扣。\n·尾货处理:傍晚批发市场常有降价尾货，适合做促销引流。\n·合作返点:与供应商约定销量达标返利。\n2.运输与损耗\n·易损水果(草莓、樱桃)用泡沫箱+冰袋，分层垫纸。\n·整车运输时，香蕉(释放乙烯)与其他水果分开存放。\n合理搭配品类\n70%畅销品（香蕉，苹果）+20%利润品(车厘子、晴王葡萄)+10%新品试水(如软枣猕猴桃)。\n四、到货后的管理\n1.分拣与处理\n·到店立即分拣:轻微损伤的水果做切盒/榨汁，腐烂果直接报废。\n·催熟技巧:芒果、猕猴桃用苹果/香蕉密封催熟。\n2.库存保鲜\n·热带水果(香蕉、芒果)常温避光保存;\n·浆果类(草莓、蓝莓)冷藏+透气盒;·苹果、梨单独存放，避免释放乙烯影响其他水果。\n3.动态调整\n·每日记录销量，对滞销品及时打折(如“买一送一”)。\n·雨天减少进货量，节假日提前备货\n(如春节前囤礼盒装)。\n五、长期优化策略\n·建立供应商评分表:记录到货质量、价格、服务，淘汰低分供应商。\n·客户反馈收集:设置留言板或微信群，根据需求调整品类(如增加无籽西瓜)。·数据分析:用POS系统统计各品类利润率，重点推广高毛利产品。\n案例参考\n·社区店:每日早市采购新鲜本地水果，主打“当日直达”，搭配平价果切吸引上班族。\n·高端店:与泰国山竹、澳洲橙子供应商合作，提供预售和会员专属配送。\n通过精准采货和灵活运营，可将损耗控制在5%以内，毛利率提升至40%以上。#水果店经营 #水果店创业 #采购 #营销思维模式 #社群运营
