前天去了趟上海国展中心的预制菜展销会。\n \n手册里写着预制菜展，但展板还是“全球餐饮食材旗舰大赏”，大概是不希望过多争议。非常大的展览，4个巨型展厅5小时逛不完，几乎家家可以试吃。\n \n我和斯小乐拿出了最高的战斗力，以下是一些（尽量）不带批判的分享感悟：\n \n? “预制“和“科技狠活”是有差别的。很多食物只是预制，配料表是干净的。比如用来兑成鲜榨果汁的果泥或米浆，以5～10块可以兑一大扎的价格，我自己都愿意买回家。\n \n? 科技狠活重灾区在卤味、川菜、火锅、湘菜。好像貌似只有番茄汤底“不太含”科技狠活。\n \n? 意料之外的好吃是有的。比如某家肠粉，蒸完跟大多数普通肠粉有得拼了，还有某家虾饺，作为非广东人，意外发现馅够大虾够脆很好吃。广东人斯小乐当然已经疯了，说完全不能接受哈哈哈哈哈\n \n? 东北预制锅包肉让我们印象深刻：先看到了一大包炸好的速冻“锅包肉”，问大姐“这酱是白醋口还是番茄口”，没料大姐头都不抬“你想要啥味就调啥味”。转到展柜另一面才发现，卧槽，人参味儿榴莲味儿都现调，而且放出来试吃已经凉透的锅包肉，酥脆依旧在线，酱料甚至没有太“假”的感觉。我们当场就…震惊了。\n \n? 另一个是炒饭米。路过的时候，一个食神穿着的大哥在炒饭，我试吃了一下，米饭Q弹带有糯韧，卖相是泰国香米大颗饱满的模样，如果在餐厅吃，我会非常惊艳于这个米饭好好吃。然后我们看了一下它的核心产品—— 竟然是配制米！ 我们“调戏”地问了销售大哥这是什么米，大哥坚决咬定：炒饭米。对了，现场还有炒饭粉和炒饭酱油，买米送粉和酱油。现场零售是10块钱一包\n \n? 预制“柴火豆腐”也出现了，可冰箱保存一年。口感有柴火大锅的香气：\n \n? 最后我们撞见了“液氮乳山生蚝”。斯小乐假装进货商跟对方咨询了好长时间，发现进价成本可以低至4毛一个，化冻后跟新鲜的完全没差距！反正都是烤着吃，加足蒜蓉酱没毛病。\n \n还有很多很多其他体验，包括人头攒动来看展的都是什么群体，预制菜商自己的世界如今究竟有怎样的“鄙视链”等等。\n \n小乐看完的感受是：如果我现在失业，只要有5000块预算，我完全可以0技能开一家小馆子，利润清楚分明，口感甚至完全在线。\n \n我的感受是：如果预制菜不可逆，我们怎么鼓励“科技狠活”少一些，以及干脆直接去掉中间餐厅，福利消费者。反正都要发生，为什么不便利自己呢？\n \n你怎么看呀，留言聊聊！#没有科技与狠活的预制菜 #随时享受地道中国味 #预制菜
