上周在广交会餐饮加盟展待了2天，和32个品牌方聊完，分享一些行业观察。\n \n?市场乱，品牌都在\"割韭菜\"\n超70%品牌同质化严重，品类单一，视觉一个风格。既无核心竞争力，甚至自己还没赚钱，就来收割韭菜。\n一家广西低价茶饮店，本来觉得它有个面包单品不错，结果负责人说“店铺盈利数据不重要”；试吃某大品牌连锁煲仔饭，米饭软烂，体验差到我难以下咽。\n \n?到处泛滥\"0经验开店\"话术，而真正优质品牌会筛选加盟商资质。\n成都某火锅品牌要求：自有商铺≥30㎡、3年从业经验、通过运营模拟测试。杭州茶饮品牌要求“先洗三天杯子”考核。\n一些抗风险模式创新，共享厨房：利润分成替代加盟费；数字化对赌：杭州咖啡品牌承诺“未达流水目标返还50%加盟费。\n其实大部分好品牌根本不缺个人加盟商，能赚钱的加盟大都要在品牌很早期就看到投资价值。\n \n?加盟的本质是投资，不是du博\n1️⃣品牌账：\n供应链是否覆盖80%以上原料；是否有持续研发能力（参展新品率≥30%）；已运营门店存活率（＜70%直接pass）\n2️⃣财务账：\n加盟费≤年营收10%为合理区间；抽成模式要选\"阶梯式\"而非固定比例；设备采购差价＞市场价15%需警惕\n3️⃣法律账：\n区域保护半径（建议≥1.5公里）；退出机制违约金条款；知识产权归属；食品安全责任划分……\n \n?蹲点计数比看财报靠谱、查冷链车比考察工厂重要、问倒闭店主比问成功者有用…\n \n?一些加盟行业趋势\n下沉市场与国际化双轮驱动，中国餐饮连锁化率从2020年的15%跃升至2023年的21%，预计2025年市场规模将突破8万亿元。小吃快餐连锁率51%，饮品类49%。\n三四线城市成新战场，55%连锁门店仍布局一二线城市，但三四五线城市占比5年提升1.7%。\n出海加速，头部品牌海外门店激增，供应链标准化与地域文化融合成关键。\n茶饮咖啡持续内卷，但行业闭店率高达50%，仅头部品牌存活率超70%。小吃快餐的升级与陷阱，同时非标化品牌崛起。\n \n❓到底要不要加盟？\n看完这次展，我更加坚定做自己品牌的信心。\n加盟是一种很快摸透行业的方式，是一种投资，而不是真正的餐饮。真正的餐饮是，用心和热爱。\n \n#深圳创业 #餐饮创业 #创业思维 #搞钱思维 #餐饮服务业 #餐饮加盟 #深圳餐饮人 #投行裸辞女工
