推广 热搜： 采购方式甲带滤芯气动隔膜泵减速机型号减速机带式称重给煤机履带链式给煤机无级变速机

【行业研究】中国蔬菜行业现状与发展分析

日期：2024-04-22 15:56:06 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：10 评论：0

导语：我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国，蔬菜已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物。目前，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高，城镇居民蔬菜消费量、消费金额也有所提升。

01

行业市场发展情况

# 01

市场规模

2023年，我国蔬菜行业市场规模约为47338.27亿元。

资料来源：观研天下数据中心整理

# 02

供应情况

近年来中国蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，2023年，我国蔬菜播种面积达到23029.78千公顷，产量约为81026.58万吨。

资料来源：国家统计局，观研天下数据中心整理

资料来源：观研天下数据中心整理

# 03

需求情况

随着城镇化的不断推进以及人们生活水平的提高，我国蔬菜行业需求持续增长，消费者对于蔬菜品种多样化的需求也越来越高，2023年我国蔬菜消费量约为79988.58万吨。

资料来源：国家统计局，观研天下数据中心整理

# 04

供需平衡分析

我国蔬菜产业快速发展，生产规模加大，数量供应丰富，市场交易活跃，国内供应量和出口量均居世界第一。目前，我国蔬菜生产整体上供大于求，但总的产销率较为健康，局部存在结构性、季节性、地域性过剩现象，国内外市场竞争日趋激烈。未来，随着人们生活水平的提高，消费者日益重视蔬菜供给的品质和安全，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲。

资料来源：观研天下数据中心整理

02

行业细分市场

# 01

白菜类

白菜类蔬菜按照植物分类学可分为3大类。杄芸薹：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、芜菁等。杄甘蓝：结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜等。杄芥菜：叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等。

其中，白菜是我国最常见的蔬菜。我国白菜全年播种面积约4000万亩，约占全国蔬菜总播种面积的15%，是我国栽培面积最大的蔬菜作物，也是北方冬贮数量最大的蔬菜。白菜在均衡市场供应、稳定蔬菜价格等方面举足轻重。

全国逐渐形成了7个大白菜优势产区，包括东北秋大白菜产区、黄淮流域秋大白菜产区、长江上中游秋冬大白菜产区、云贵高原湘鄂高山夏秋大白菜产区、黄土高原夏秋大白菜产区、云贵和华南越冬大白菜产区以及华北春大白菜产区。

在市场需求、品种创新及技术进步的推动下，我国大白菜栽培由过去的秋季一季栽培，发展为春、夏、秋、冬四季栽培，基本形成春季设施、夏季高原、秋季北方、冬季南方的周年生产供应格局。

2019-2023年我国白菜类蔬菜产量

资料来源：观研天下数据中心整理

# 02

绿叶蔬菜类

绿叶类蔬菜，指生长迅速、植株矮小、适于密植而以生产绿叶为主的一类蔬菜。主要有菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、芫荽、叶菾菜、苋菜、蕹菜、落葵、茴香等。除苋菜、蕹菜、落葵等能耐炎热气候外，其余均适于冷凉气候生长。生长期中需肥水充足，尤需氮肥。适于与生长期长或高大的蔬菜间作、套作或混作。产品柔嫩多汁，富含维生素和矿物盐，为中国普遍栽培的一类蔬菜。

菠菜是常见绿叶菜品种。菠菜耐寒性强，适应性广，在中国南、北方均有栽培，是中国分布最普遍、群众食用最广泛的蔬菜之一。

2019-2023年我国绿叶蔬菜类蔬菜产量

资料来源：观研天下数据中心整理

# 03

根菜类

根菜类蔬菜，具有可食用的肥大肉质直根的一类蔬菜。根菜类蔬菜又分为肉质根菜类蔬菜和块质根菜类蔬菜。肉质根菜类蔬菜主要包括萝卜、胡萝卜、大头菜、根用甜菜等；块质根菜类蔬菜主要包括豆薯、葛菜等。

2019-2023年我国根菜类蔬菜产量

资料来源：观研天下数据中心整理

# 04

茄果类

茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒、秋葵等，其中番茄、茄子、辣椒是中国最主要的茄果类蔬菜。茄果类蔬菜由于产量高，生长及供应的季节长，经济利用范围广泛，所以全国各地都普遍栽培。

2019-2023年我国茄果类蔬菜产量

资料来源：观研天下数据中心整理

# 05

瓜类

瓜类蔬菜，葫芦科中食用部分为瓠果的一类蔬菜。瓜类蔬菜种类较多，主要有黄瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。其中，黄瓜为果菜兼用的大众蔬菜，南瓜、苦瓜是药食兼用的保健蔬菜，冬瓜为秋淡季的主要蔬菜，其它瓜类则风味各异，都是膳食佳品。

黄瓜原产于喜马拉雅山等温暖地区。黄瓜栽培历史悠久，国内外种植面积大，在全球蔬菜供应中具有举足轻重的地位。目前黄瓜是世界上普遍栽培的一种瓜类作物，黄瓜是我国重要的蔬菜之一，其产量及栽培面积均位全球靠前。

随着消费水平的提高，人们对黄瓜的商品品质、风味品质和营养品质，尤其是商品品质的重视与日俱增，商品品质主要指外观品质如形状、颜色、大小、缺陷等，风味品质主要指硬度、坚韧度、紧密度、苦味、风味等，营养品质主要包括可溶性固形物、VC、VE以及矿物质含量。通常所说的品质性状主要指商品品质：包括瓜长、瓜粗、把长、果皮颜色、果肉颜色、果刺、果瘤、光泽度等。

未来，随着农业产业结构的调整及经济的快速发展，中国黄瓜的栽培茬口划分不断细致，种植面积迅速扩大、产能不断提升，品种不断丰富、在国际黄瓜品种资源中占据着越来越重要的地位，市场对黄瓜的需求量也在不断增加，对黄瓜商品的要求也越来越细化。

2019-2023年我国瓜果类蔬菜产量

资料来源：观研天下数据中心整理

# 06

甘蓝类

甘蓝类蔬菜，主要包括结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝芥蓝、花椰菜、青花椰菜(西蓝花)等。它们是以叶片、叶球、短缩球茎、花薹、侧芽或花蕾供食用。

中国结球甘蓝类蔬菜的种植面积和产量均排世界第一位，有超过20个省市种植甘蓝，其中种植面积比较大的省份有河北、甘肃、云南、湖北、山东等地。在这些甘蓝中，除了秋季和越冬这两种类型的甘蓝国外品种占据部分市场之外，其他甘蓝品种仍然以我国自主选育的品种占据主导。京丰1号是我国1973年自主选育成功的第一个杂交甘蓝品种，直至现在这个品种仍然是国内乃至世界上种植面积最大的品种。

随着生活条件的改善，市场对品质好的甘蓝需求越来越旺盛。据了解，品质好的甘蓝收购价往往能够比品质不好的贵1-3毛钱，到市场上销售价格就能差到3-5毛钱，高品质甘蓝正逐渐满足人们的需求。与此同时也有一些价格相对便宜、产量高、干物质含量较多的甘蓝用于脱水加工，作为方便食品的调料包，以满足市场上多元化的消费需要。

2019-2023年我国甘蓝类蔬菜产量

END

【一篇读懂】地主网络从创客到护航农业发展

地主网络——数字农业“农嗨”与你同行

地主网络助力数字农业产业园建设

打赏

更多>同类资讯

0 条相关评论

推荐图文

推荐资讯

点击排行

• 超显白的?绿色泳衣！氧气感满满�	• 丝滑裸感薄款瑜伽裤高腰紧身提�
• 原相机下的瑜伽裤有喜欢的吗？	• 想要一个全是橘猫的评论区！！
• ??⊹⋰ ? 小岛日记	• 想看看大家在海边拍的照片?
• 来一组海边live图	• ?5.29三亚已回。。我真的崩溃了...
• 2024之黑皮海岛穿搭	• 秦皇岛三天两晚旅游攻略！精准�