云测成功举办焙烤行业质量控制专题培训会议

      近日，根据国家相关食品生产标准的修改与变化，结合云南省有关中小微食品企业的产品技术特色，云南云测质量检验有限公司在组织相关技术专家深入研究标准变化和产业特色的基础上，精心准备了与云南省相关中小微食品企业如何科学安全的执行新颁布的国家相关标准的技术培训课程，并在昆明焙烤行业协会的大力支持协助下，于4月20日举办了针对昆明市食品中小企业尤其是焙烤企业的质量控制专题培训。

      首先，昆明市焙烤行业协会秘书长冯宝良代表协会致辞，并阐述此次会议的重要性。随后，国检集团云南云测公司副总经理卞家亭对参会企业表示热烈欢迎，并承诺云南云测公司将会为企业提供更多技术服务，做好企业的“技术管家”。

      为期一天的专题培训分为三个部分，分别由云测相关技术专家就不同领域于不同标准的变化进行专题讲解。

      李沛工程师解读《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）和《预包装食品营养标签通则》（GB 28050）第三次征求意见稿。通过国家标准和质量法规与具体案例相结合的方式，以云测在大量实际工作中遇到的糕点类别标签各类常见问题为例，明确了预包装食品标签修订的重点内容：标签上名称标识、产品属性等。为参会的中小企业讲解了标签标识的应用和标签标识中需特别注意的问题，在食品安全和质量要求日益严格的市场内，符合标准化的产品更能获得认可和接受，减少企业的生产成本，降低了企业的法律风险和经营风险。有利于宣传食品营养知识，引导消费者合理选择食品，保证企业与消费者间的合法权益。

      顾志利工程师通过实验数据案例以及国家标准质量法规，针对糕点中检测的理化指标（酸价、过氧化值、限量指标、微生物等）出现的常见问题进行汇总，并与各企业进行交流分析。

      尚延伟工程师对2024年新修改颁布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》内容进行了解读，以及对企业标准的起草发展趋势进行了分析解剖。根据行业相关规定，确保食品添加剂使用合法合规，从而提高了产品的整体质量和安全性，保证了各食品企业的生产效益。

      产品质量安全是中小微食品企业生存的基础，如何实时掌握国家标准的变化并与企业生产实际相结合一直是中小微食品企业的技术难点，也是云测自成立之初就努力践行的企业服务方式与理念。培训结束后，各参会企业纷纷表示对此次培训内容受益匪浅，知晓了如何在符合法律法规的情况下进行生产和流通，也更加了解到食品中检测理化指标限量常见问题，确切保证了产品质量安全，降低了企业的成本和风险，也维护了消费者的合法权益。相信各企业未来与国检集团、与云南云测公司联系会更加密切，达到合作共赢，携手共进，共同保障和维护食品安全，加强对食品安全的监督管理！