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2024餐饮业油烟治理行业高质量发展交流会在京召开

日期：2024-04-14 13:19:59 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：7 评论：0

2024年4月11日，中国环境保护产业协会在第二十二届中国国际展览会上举办2024餐饮业油烟治理行业高质量发展交流会，来自全国各省、市、区的生态环境管理部门、相关科研机构和从事餐饮油烟治理的行业企业共同就餐饮油烟治理行业发展的相关政策、监督管理执法要求，以及最新的产业与技术发展进行了解读和交流，并发布团体标准《静电式餐饮油烟净化设备运维技术规范》。

根据中国饭店协会最新发布的数据，2023年我国餐饮全年收入达52890亿元，首次突破5万亿元，年增长率达到20.4%；对比疫情前2019年的全年餐饮收入46721亿元，2023年全国餐饮收入增长仍超过13%。

随着餐饮行业持续蓬勃发展，城市餐饮油烟治理已成为城市蓝天保卫战的重要内容。研究表明，餐饮源对大气复合型污染的贡献是多方面的，首先它是PM2.5的直接排放源，其次烹饪会产生多种挥发性有机物，可以与环境中的氮氧化物发生反应，增强大气的氧化性，加速二次颗粒物的形成。

餐饮业大气污染物以油烟颗粒物和VOCs的形式排入环境，会粘结在墙壁、各种器壁表面，清洗极为困难，既破坏大气环境，又影响城市景观。另外，油烟为气溶胶，其中的液态颗粒物在排气筒及出口处遇冷凝聚，形成粘稠的油滴，日积夜累附着在排气筒内外壁以及周围的建筑物体上，成为火灾隐患。

餐饮业油烟还是大气中挥发性有机物(VOCs)和PM2.5(颗粒小于2.5μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一。首先油烟是PM2.5的直接排放源，同时油烟中的一些挥发性有机物与大气中的二氧化氮发生光化学反应，形成更复杂、更有害的光化学烟雾，进一步增强了大气的氧化性，加速了二次颗粒物的形成，使环境大气污染加剧，对人体健康造成直接威胁。

在生态环境管理要求不断加严的情况下，餐饮业油烟治理工作不断推进，餐饮油烟相关的产品、服务与各项技术不断发展。但由于油烟净化设备行业门槛低，市场竞争激烈，依然存在较多问题。一些厂家或经销商以次充好，低价竞争，导致设备性能不过关、使用寿命短，存在较大的安全隐患，甚至无法正常运行。同时，目前市场80%以上的餐饮企业使用静电式油烟净化器，很多用户对静电油烟净化设备未进行定期清洗保养，设备厂商售后服务不完善，治理效果不理想。

为解决餐饮油烟治理行业痛点问题，2024年4月11日开幕的第二十二届中国国际环保展览会首次设立了“油烟管控服务专区”。

第二十二届中国国际环保展览会“油烟管控服务专区”

展会同期召开“2024餐饮业油烟治理行业高质量发展交流会”。会议以“进一步提升行业专业化发展水平，推动餐饮油烟治理行业上下游产业融合升级，激发油烟治理新质生产力”为主题，对餐饮行业发展的相关政策、监督管理执法要求，以及最新的产业与技术发展进行了解读，对餐饮油烟净化行业未来新动态进行探索与展望，为产学研政商搭建交流合作平台。中国环境保护产业协会党委书记、会长郭承站出席会议并致辞。北京市生态环境局、北京市污染源管理事务中心、东城区生态环境局、海淀生态环境局、朝阳区生态环境局、丰台区生态环境局、平谷区生态环境局、北京市生态环境保护科学研究院、上海市生态环境保护科学研究院、北京市餐饮行业协会、北京消防协会、江苏消防协会、北京市各知名餐饮集团及各地油烟治理行业上下游的相关企业代表参加会议。

郭承站会长致辞中强调，第二十二届中国国际环保展首次设立“油烟监控服务专区”并召开本次会议，是为了深入贯彻落实习近平总书记在2023年全国生态环境保护大会上关于“要下大气力解决老百姓‘家门口’的噪声、油烟、恶臭等问题，积极回应人民群众关切”的重要指示，展会和会议召开将进一步促进餐饮油烟治理行业的交流融合，促进行业高质量发展。

中国环境保护产业协会党委书记、会长郭承站

本次会议发布了中国环境保护产业协会团体标准《静电式餐饮油烟净化设备运维技术规范》，为产业链薄弱环节提供服务标准，对静电式餐饮油烟净化设备的运维清洗明确了标准化要求，推动目前餐饮行业使用最多的静电式油烟净化设施进行集中清洗维护，实现污染物统一收集、集中治理、稳定达标排放，着力于破解中小企业治污与发展难题，打通餐饮单位绿色发展的“堵点”，推动餐饮行业绿色发展。

2024餐饮业油烟治理行业高质量发展交流会现场

通过静电式餐饮油烟净化设备运维服务标准化的实施落地，将有力推动餐饮业油烟治理行业低碳绿色发展。以中国环境保护产业协会某餐饮油烟治理会员单位在唐山地区开展的油烟监管治服一体化的减排工作为例：该企业在唐山运维了5817台风量约8000m³/h的静电式油烟净化设备，采用集中清洗的方式，通过标准化运维服务，预计全年油烟减排量1087吨，油烟净化设备清洗污水减排量4.2万吨，碳排放减排量4494.7吨。

END

来源：认证中心

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