1. 市场规模与增长趋势：2022年，中国预制菜市场规模达到了4196亿元，同比增长21.3%。预计到2023年，市场规模将增长至5165亿元，而到2026年则有望达到10720亿元，显示出强劲的增长势头。从2019年到2023年，预制菜市场的复合年均增长率达到20.9%。
2. 行业参与者与产业链：预制菜产业链包括原材料供应、加工生产、销售等多个环节。主要参与者包括餐饮企业、食品加工企业、农业和畜牧业企业、零售企业以及专业预制菜企业。这些企业各具特色，形成了多元化的竞争格局。
3. 市场分类：预制菜可分为即食、即热、即烹和即配四大类。其中，即烹和即热类产品在市场上占据主要地位。
4. 消费市场分析：预制菜的消费市场主要分为B端（如连锁餐厅、酒店）和C端（如家庭消费者）。目前，B端市场占比约85%，但C端市场正逐渐增长，尤其是在直播带货、生鲜电商和社区团购等新兴零售方式的推动下。
5. 政策支持与行业发展趋势：预制菜作为促进乡村产业发展的新模式，得到了国家政策的大力支持。随着国家对于预制菜产业发展的重视程度提高，行业正朝着更加规范化、标准化的高质量发展模式升级。
预制菜市场在中国呈现出快速增长的态势，行业参与者众多，市场分类丰富，且在政策支持和消费升级的双重推动下，未来发展潜力巨大。
预制菜为什么会越来越受欢迎：
1.方便快捷：现代生活节奏加快，年轻人面临着工作、生活等多方面的压力。预制菜无需繁琐的烹饪过程，简单加热即可享用，为年轻人节省大量时间。
2. 品种丰富，品质保障：预制菜企业不断研发新品种，满足年轻人多样化的口味需求。同时，预制菜企业大多采用标准化生产，严格把控食材质量和加工过程，确保产品安全。
3. 社交属性：预制菜方便分享，适合聚会场合。年轻人喜欢在春节期间举办聚会，预制菜成为了他们的首选。
4. 市场与政策支持：预制菜产业受到国家层面的重视，例如被写入中央一号文件，国家发改委要求加快推进预制菜基地建设等，这些都为预制菜产业的发展提供了有力的支持。
5. 产业规模快速增长：预制菜市场规模快速增长，到2023年产业规模达到5165亿元，年增长率超过20%，显示了其巨大的市场潜力。
6. 满足多样化消费需求：从“Z世代”的懒宅经济到单身经济、银发经济乃至健康经济，预制菜不断拓宽其消费边界，满足不同消费群体的需求。
