直击行业密码系列活动第二期——食品风味研究进展和趋势在修业讲堂完美落幕!

2024年4月7日直击行业密码系列活动第二期——食品风味研究进展和趋势在修业讲堂完美落幕！

本次活动由湖南农业大学创新创业与就业指导处主办、湖南农业大学大学生就创业服务中心承办、湖南农业大学食品科学技术学院协办。

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近年来，随着经济的发展和人们消费水平的提高，消费者对于食品的风味和品质需求不断提高，并且出现了多样化的需求市场。“为耕者谋利，为食者造福”，食品产业是重要的民生产业，食品风味的研究对于食品产业的发展至关重要。今天，张友峰博士莅临本校，开展关于“食品风味研究进展和趋势”的讲座，让同学们对于食品风味研究有更深一步的认识。

（张友峰博士）

张友峰博士首先从“风味和健康卫生对购买食品饮料决定有多大影响”这一项调查谈起，他指出，香气化合物的出现与食品的加工方式有很大关系。 接下来，他以制造精酿啤酒的原料——啤酒花的研究展开演讲。他指出，感官组学方法是揭示食品香气物质的有效技术，以及担子菌生物工艺有助于推动新型天然风味的探索，他还表示，放大试验和安全评估有待进一步进行。

最后，张友峰博士向同学们展示了他的研究团队，以及近期研究工作。他向同学们分享了他的求学经历，大学四年，他不仅保持学习成绩的优秀，也参加了多项大赛，取得学业和经验的双丰收。在保研这方面，张友峰博士也为同学们提供了宝贵的建议，同时，他也向同学们提出了关于生活和学习上的个人建议，同学们受益匪浅。

在活动结尾的互动环节中，张友峰博士向同学们讲述了他对于科研的感受，同时简述了食品行业现有的成熟岗位。互动环节中，同学们积极提问，观众反响热烈，活动现场如火如荼。

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本次“食品风味研究进展和趋势”讲座圆满结束

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