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川菜与淮扬菜的美食对话丨成都头部餐饮企业扬州考察行

   日期:2024-04-07 17:46:47     来源:网络整理    作者:本站编辑    浏览:10    评论:0    

阳春三月,一场美食文化交流盛宴在扬州上演。

“味觉扬州行”活动由成都市烹饪协会支持,

成都市烹饪协会会长胡家凤携麻辣空间、

雍容荟、老房子、后火锅、蜀大侠、马路边边、

白鹭烟汀、一把骨、川西坝子、百品日光

近20位成都头部餐饮企业创始人组成代表团,

与淮扬菜展开了一场激情碰撞的美食对话。

··有华人的地方就有川菜

      有使馆的地方就有淮扬菜··

扬州是全国第一个菜系——淮扬菜之乡。
淮扬菜作为“开国第一宴”素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉,
联合国认证的“世界美食之都”。
在友好商会淮扬菜美食文化促进会的安排下,考察团一行探访了世界美食之都示范店银都大酒店、以扬州评话&清曲闻名的皮包水茶社、”国民食堂“打酱油、百年老字号冶春茶社,体验扬州人的慢生活,深入了解了淮扬菜的历史渊源、烹饪技艺和独特风味,与淮扬菜大师进行了面对面的交流与学习;拜访了江苏餐餐香商贸有限公司,双方就优质食材和调味料等方面的进一步深入合作,进行了广泛沟通。
”味觉中国行“在中国淮扬菜博物馆——最早最大的淮扬菜展览展示场馆,更深地体会到扬州这座城市绵延千年的风韵,咀嚼运河名城钟灵毓秀的滋味。
川菜与淮扬菜两大菜系有着各自独特的魅力和深厚的文化底蕴。淮扬菜博物馆不仅展示了淮扬菜的历史、文化和烹饪技艺,还体现了中国饮食文化的博大精深。对考察团而言,在这里不仅了解不同地域的饮食文化,并从中汲取灵感,为自身品牌的传承与创新提供新的思路。对于传承和弘扬中华饮食文化、促进不同地区饮食文化的交流与融合具有积极的意义。
“味觉扬州行“还来到了烹饪旅游人才的培训基地——江苏旅游职业学院。
江苏旅游职业学院党委副书记、校长林刚对考察团来校访问交流表示热烈的欢迎,并详细介绍了学校的发展历程,着重介绍了烹饪专业群建设规划构想,立足“有温度的服务、有个性化服务”,明确学院办学品味、拓展学院发展空间。并希望以本次来访为契机,加强扬州、成都两个“美食之都”之间的联系与互动,开展专业与人才交流,更好地弘扬两地饮食文化,培养更多高素质专业化人才。
扬州市淮扬菜美食文化促进会会长、江苏简普菜餐饮有限公司董事长周明祥,希望加强扬州、成都餐饮协会等方面的合作交流。就校企合作,充分发挥学校与企业双方优势,更好地为社会、为企业培养高素质、高技能的应用型人才,同时也为学生实习、实训、就业提供更多空间等进行了洽谈交流。
胡家凤会长将代表团成员经营企业的资源优势、技能优势、管理优势、品牌优势等向与会者进行了介绍。后火锅创始人牟建、川西坝子联合创始人姚悦、丹丹豆瓣集团销售经理吴香伟等企业家分别介绍了各自企业的运行质态、企业文化和发展前景,并就支撑企业发展的人才技能培育、企业运行效率、资源匹配积累等方面,座谈双方进行交流研讨。
这场美食文化交流盛宴不仅促进了成都与扬州两地美食文化的相互了解和融合,更为推动中华美食文化的传承与发展注入了新的活力。相信在未来,这样的美食文化交流活动将会更加频繁和深入,让更多人感受到中华美食的博大精深和无限魅力。相信在未来,这样的美食盛宴将会继续上演,让更多的人品味到中华美食的博大精深。

文章编辑丨katie/小方

文章审核丨晏子

 
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