在今日人造肉行业的发展中，澳大利亚初创企业Vow成为最新一家获得市场批准的公司，其生产的细胞鹌鹑肉在新加坡得到了官方批准。这一进展为该领域带来了新的活力，尤其是在新加坡这个对创新食品持开放态度的市场上。
Vow的这一突破，将其产品Qualia列为继Good Meat和Upside Foods之后，第三个获得新加坡监管批准的养殖肉类产品。新加坡食品局（SFA）对Qualia进行了评估，确认了其人类食用的安全性。这一决定进一步巩固了新加坡在培育肉行业的领先地位，该国已经成为全球首个批准销售培育肉类产品的国家。
然而，与此同时，欧盟在这一新兴领域的进展相对缓慢。据报道，欧洲食品安全局（EFSA）尚未收到任何细胞肉新食品的申请，这暴露出欧盟在推动食品科技创新方面存在的挑战。
Vow选择鹌鹑作为其培育肉的源材料，这在人造肉行业中颇为少见，大多数讨论集中在鸡肉、牛肉或海鲜上。然而，Vow似乎更倾向于探索非传统的肉类选择。去年，该公司还推出了一种猛犸象肉丸，这是一种由已灭绝的动物DNA与大象DNA片段结合而成的产品。
Vow利用从日本鹌鹑中提取的细胞，在生物反应器中进行培养，最终生产出所谓的“烹饪杰作”——Qualia。与传统的日本鹌鹑不同，Vow生产的鹌鹑没有心脏、大脑、羽毛或骨头，只有肉。
这项创新不仅在技术上取得了突破，也为食品行业提供了新的思考角度。随着消费者对食品来源和生产方式日益关注，可持续性和伦理成为重要议题。在这样的背景下，培育肉类产品的开发和批准，无论是在新加坡还是其他国家，都是食品科技发展的一个重要里程碑。
对于欧盟而言，虽然在人造肉审批方面尚处于起步阶段，但随着对新食品法规的不断了解和适应，未来或许会有更多来自该地区的创新食品出现在全球市场上。随着政策制定者、行业参与者和消费者之间的对话不断深入，可以期待一个更加开放、创新的食品系统逐步形成。
