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食品安全“两个责任”丨且末县市场监督管理局开展餐饮服务行业食品安全培训会

日期：2024-03-26 12:17:35 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：12 评论：0

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为进一步强化餐饮单位主体责任意识，规范餐饮服务行业经营行为，督促辖区内餐饮服务提供者加强食品安全管理，规范公开加工过程，落实好食品安全“两个责任”，切实筑牢食品安全防线，近日，且末县市场监督管理局对辖区餐饮（单位、学校、幼儿园食堂）负责人和食品从业人员进行集中食品安全培训。

培训中，且末县市场监督管理局工作人员详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和文件，要求经营户要严把环境卫生关，保持加工场所环境干净整洁，做好防蝇、防鼠、防尘、防虫、防霉措施；要严把食品原料关，从正规渠道购进食品原料，并留存好进货票据，及时清理超期腐败变质食品及原料；要严把加工制作关，食品加工要烧熟煮透，加工过程要做到生熟荤素分开；要严把人员健康关，工作衣帽穿戴整洁，持有效健康证明上岗；要严把清洗消毒关，对餐饮用具严格按照要求进行清洗消毒，并做好相关记录；要守好未成年人成长关，提醒各餐饮店禁止向未成年人销售烟酒。工作人员还现场解答了餐饮服务经营者提出的问题并对典型案例进行分析，向参会人员分享了实际工作中好的经验和做法。

培训要求，餐饮服务单位要建立健全各项食品安全管理制度，按相关要求配备食品安全总监和食品安全员，规范食材加工制作，严格执行食品安全工作制度。

下一步，且末县市场监督管理局将继续加强餐饮服务单位的监督检查力度，对发现的违法违规行为严厉处罚，为辖区群众提供一个安全、放心的饮食环境。（通讯员：麦麦提江·图尔荪）

且末

来源丨且末好地方

监制 | 张永胜

审核丨萨依古丽·日杰甫

编辑丨付博

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