第32届上海国际酒店及餐饮业博览会
将于3.27~30日
在上海国家会展中心举行
距2024 HOTELEX上海展
倒计时： 2 天
■提前预告：
轻乳茶的升级趋势在哪？
茶饮追花香有什么新思路？
………………………………………………
错过这个“香水”展位你就亏大了！
FLOWER
茶香为骨，花香为魂
2023年轻乳茶的流行，给茶饮带来两个趋势：一是奶基底呈现细分趋势，升级成轻乳茶专用乳。区别于前几年流行的奶底“厚”趋势，更注重入口的清爽顺滑，奶香饱满但不腻口，为此霸王茶姬还研发了轻乳茶专用的冰勃朗。
另一个就是重茶底，茶感要明显、花香要有穿透力，以此形成风味上的均衡。传统花茶制作采用一层鲜花，一层茶的窨制工艺，窨制次数越多，花香越浓郁，但往往价格也是拾阶而上。
•霸王茶姬「山野栀子」采用六窨栀子绿茶
•古茗和茶百道「茉莉鲜奶茶」都是七窨
•市面上还出现了九窨、十窨奶茶…
图源：小红书@少年老辰
如果单靠窨制次数来提升风味层次，会局限轻乳茶品类发展，陷入类似的“八宝粥怪圈”，同时也增加原料成本。
那怎么解决这一难题，更好跟上轻乳茶趋势，从而创新产品应用呢？
FLOWER
花香轻乳茶的解决方案
在即将开展的2024上海展会2.2馆-D19展位上，专业提供茶饮用果汁、果酱、风味糖浆、花类提取物的味可达（广州）食品科技有限公司，带来了品类丰富的花香、果香提取液，就为我们提供了轻乳茶的完美解决方案！
区别于常用的花香型茶底和糖浆，展会上即将推出的花香提取液，更聚焦在鲜花本身：利用低温技术提炼出花香原液，以达到干净自然的风味。
产品呈现透明色，入口的花香自然舒适，回味悠长，不管是热饮的产品应用，还是长时间放置也能保持很久，不会很快就丧失香气；
0香精0添加剂，更加自然健康，消费者的接受度很高！只需10g，就能轻松复刻茉莉奶白、霸王茶姬同款香气！
有人预测，轻乳茶在2024年上半年依旧火爆，但对于夏季仍保留不确定因素，因为夏天是水果茶的主场，轻乳茶可能遇冷。
味可达也带来了新一轮的茶饮提案——水果风味提取液，不仅可以拓展果香型轻乳茶，还可以解决水果做奶茶‘反酸起絮’这个一直困扰行业的难题。
加入水果提取液提香，单杯只需添加1～2片鲜果，就让轻乳茶在不丧失本味的前提下增加了轻盈果香，只取香气提升清爽感，无需捣压水果，从根源上规避起絮风险，同时丰富层次风味。
#
欢迎前往味可达展位（2.2馆-D19）解锁更多花香、果香风味提取液，下面给大家准备了当下热门产品，茉莉、白玉兰、香水柠檬、青柚等，感受一下隔着屏幕都能溢出来的花香叭~
//
# ONE
应用推荐：茉莉小森林 500ml
茉莉花香占据主流，从三窨到七窨，茶饮一直在追求更为纯净和极致的茉莉花香，经过低温萃取出浓烈花香，只需一口就能感受茉莉花竞相在口中绽放，回味更是香远持久~
做法：
雪克杯中加入厚乳200ml、茉莉花提取液30ml、冰块100g，雪克均匀倒入出品杯中，抹茶奶盖补满杯，撒料装饰即可。
# TWO
应用推荐：白兰碧螺春 500ml
玉兰花开是春天到来的信号，优雅的兰花香非常高级，但市面上的调香很难还原自然花香，用真实萃取的白玉兰提取液，优雅花香融入碧螺春茶汤，这一杯堪称春日白月光。
做法：
雪克杯中依次加入鲜奶浆80ml、轻乳茶专用糖28g、白玉兰提取液20ml、冰块150g、碧螺春茶汤180ml，上奶昔机搅拌5秒入出品杯打上奶沫顶，撒料装饰即可。
# THREE
应用推荐：鸭屎香柠檬轻乳茶 500ml
香水柠檬被认为是最适合做柠檬茶的品种，香气高，富有层次感，被品牌推广的知名度也很高，应用产品容易被大众接受，和鸭屎香结合做轻乳茶有着过口不忘的记忆点。
做法：
雪克杯中加入鸭屎香单丛茶汤200ml、鲜奶浆65ml、香水柠檬提取液15ml、轻乳茶专用糖30g、冰块150g，上奶昔机搅拌5秒入出品杯打上轻云顶，撒柠檬皮碎装饰即可。
# FOUR
应用推荐：青柚乌龙轻乳茶 400ml
青柚是今年春天的热门水果品类，与轻乳茶结合能够激活味蕾的轻盈感，同时果味轻乳茶在市场上存量少，仍有发力空间。
做法：
雪克杯中加入知意乌龙茶汤200ml、鲜奶浆65ml、青柚提取液20ml、转化糖30g、冰块150g，上奶昔机搅拌5秒入出品杯打上轻云顶，香水柠檬叶1片装饰即可。
Flower and Fruit
左右滑动查看更多应用配方
<< 滑动查看下一张图片 >>
#茉莉#白玉兰#栀子
#玫瑰#桂花#菊花#金银花
#橙子#柠檬#草莓#苹果#青柚#桃子
更多产品以及配方应用
欢迎联系味可达销售负责人咨询详情~
识别以下二维码即可添加
FLOWER
互动小福利
评论区留言参与话题
#你喜欢的风味+产品应用#
（如：茉莉+茉莉小森林）
并说明原因
就有机会获得对应样品试用装一份
仅限5人
赶快和小樱桃互动叭
//
 |  |  |  |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
点击阅读原文即可进入商城选购