最近几个月在走访各区域市场，了解串烤行业动态，对串烤行业有了更多的了解。
串烤行业是一个起步并快速发展的行业，如果按照渠道划分，分为：水煮渠道、烧烤渠道和油炸（铁板）渠道。
从市场情况来看，省会城市（或核心大市场的城市）经销商渠道专业化水平较高。而地级市场或市场容量较小的市场，渠道复合型较多。
从行业发展水平来看，串类行业发展处于起步阶段，从投资强度来看，资本集中度不高，以中小企业为主。
串类行业发展分为三个阶段。一是渠道力阶段；二是产品力阶段，三是品牌力阶段。
在目前整体市场情况来看，处于渠道力的发展阶段，根据经销商所拥有的渠道范围及规模，决定产品的销售情况。
但是从品类发展来看，个别品类市场总量较大，行业发展到产品力阶段，这些单品具备了渠道必选品类。渠道客户也越来越重视产品本身的标准及质量。
串类市场属于复购性越来越高的休闲快消品行业，未来市场空间越来越大。随着行业的发展，终端门店也不断升级，提升了客单价及行业空间。
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