3月19日，湖南省餐饮行业协会2024年工作会议在张家界举行。世界中餐业联合会会长邢颖，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜大师王墨泉、许菊云、聂厚忠，湖南省餐饮行业协会副会长兼秘书长韦巍，湖南省餐饮行业协会副会长、湘菜产业链委员会理事长黄惠明，湖南省餐饮行业协会副会长、《湘菜》杂志执行总编刘科，世界中餐业联合会副秘书长王文江，以及湖南省十四个市州餐饮行业协会会长、秘书长、名厨委主任等相关负责人与会。会议由湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政主持。
张家界市政协党组副书记、副主席李立，市政协副主席、市商务局局长李文化，市商务局副局长胡方华出席参加欢迎晚宴。
邢颖会长在讲话中说，湘菜作为中国传统的八大菜系之一，得到了蓬勃发展，2023年全国湘菜市场规模近2300亿元，同比增长33.6%。特别是近几年来，湘菜产业的发展速度不断加快、品牌企业发展的规模日益扩大。据统计，截止到2023年9月，湘菜门店数达到11.8万家，湘菜在国内外市场的影响力与日俱增，湘菜饮食文化建设成果丰厚，广大消费者对湘菜的喜爱程度越来越强，湘菜的发展面临着巨大的市场空间和很好的发展机遇。湘菜发展之快的核心经验是“三气”，即锅气（特色小炒）、人气（消费者认可的性价比）、市气（城市的烟火气氛）。他指出，当前全国各行各业深入贯彻落实党的二十大精神和中央经济工作会议精神，提出要把恢复和扩大消费摆在优先位置。今年全国商务工作会议明确了八项重点工作，第一条就是推动消费持续扩大，完善市场和流通体系。以“消费促进年”为主线，办好各类促消费活动。激发消费潜能，培育壮大新型消费，稳定和扩大传统消费，推进服务消费品质升级。希望湖南省餐饮企业科学研判形势，分析消费现状，研究消费趋势，制定促销方案，为湖南社会经济的发展作出餐饮行业的贡献。希望湖南餐饮业弘扬工匠精神，传承湘菜经典。弘扬中华饮食文化，要坚持烹饪手艺人精益求精、精雕细刻、精致出品，培育和造就出湘菜的大国工匠。相信湖南餐饮产业发展将向着食材的多样化、产品的标准化、经营的连锁化、品牌的国际化、链条的产业化方向高质量发展。
辣妹子食品股份有限公司总经理鲁劲峰
为张家界一线天土榨特香菜籽油·茶油授牌《湘菜专用油》
2023年是中国餐饮经济释放新活力的一年，湘菜又是中国饮食文化的独特符号，近年来，湘菜发展高歌猛进的背后，离不开所有湘菜人的共同努力，今年湖南省餐饮行业协会的盛会在张家界召开，体现了湘菜领军人高瞻远瞩的智慧，挖掘湖湘地方特色、夯实湘菜基础，稳步提升湘菜地位，放眼全世界湘菜市场。(来源/世界中餐业联合会等综合整理）
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