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【聚春园集团·廿四适食】草长莺飞春日暖 不负盛春好食光

   日期:2024-03-20 20:45:29     来源:网络整理    作者:本站编辑    评论:0    

春分日,也是春天的第四个节气,已是仲春。

到了这一天,春天被分为两半,太阳直射赤道,全球各地昼夜平分,故而被称为“春分”。

01

 春分节气 

    昼夜均而寒暑平

《春秋繁露》中说:“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”

所以,春分有两重含义:

天文学上,这一天阳光直射赤道,南北半球昼夜几乎相等,之后阳光直射的位置逐渐北移,俗语说“吃了春分饭,一天长一线”;在气候上,春分正处于春天这3个月的中分点。

02

 春分三候 

    初候玄鸟至

玄鸟至︰玄鸟,燕也,高诱曰:“春分而来,秋分而去也。”

玄鸟即为燕子,“玄鸟至”就是燕子飞回之意。燕子“春分而来,秋分而去”。

    二候雷乃发声

雷乃发声︰阴阳相薄为雷,至此,四阳渐盛,犹有阴焉,则相薄乃发声矣;乃者,《韵会》曰:“象气出之难也。”注疏曰:“发,犹出也。”

春分时节,暖湿空气明显增强,而冷空气也还没有完全消退,两者激烈对峙,引发了强烈的空气垂直对流运动,暖湿空气上升到高空中形成了积雨云,云中强烈的正负电荷因发生碰撞而放电,从而形成了隆隆的雷声

    三候始电

始电︰电,阳光也;四阳盛长,值气泄时而光生焉。故《历解》曰:“凡声,阳也;光,亦阳也。《易》曰:“雷电合而章。”

春分日后,降水量明显增多,而且不再是温柔的绵绵细雨,隆隆的雷声和吓人的闪电也会相伴而来。此外,这个时节的天气总是阴晴不定,说变就变。

03

 春分习俗

    立蛋

“春分到,蛋儿俏”在春分那天,很多人都会做“立蛋”游戏。

选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋,轻手轻脚地在桌子上把它立起来。

这种游戏玩法简单易行且富有趣味,深受人们喜爱。

    送春牛

春牛即“春牛图”。

把二开红纸或黄纸印上全年农历节气,再印上农夫耕田图样,名曰“春牛图”。

送图者一般都是能言擅唱歌者,主要说些春耕和吉祥不违农时的俗语,每到一家更是即景生情,说得主人乐而给钱为止。这些言词虽随口而出,却句句有韵动听。俗称“说春”,说春人便叫“春官”。

    吃春菜

春菜顾名思义,是春天的蔬菜

在岭南一带,春分有吃春菜的风俗。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。
有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”

04

 春分美食,不时不食

聚春园大酒店
腊肉焗雷笋

“尝鲜无不道春笋”

洁白如玉、清脆甘甜,初掘时最鲜

以醇香腊肉佐之,一改清雅姿态

春日音讯在味蕾上跳跃

大解馋意

福州大饭店
藜麦烩辽参

以辽参、藜麦为主料

香葱、生姜等为辅料

配以海盐、金瓜蓉等调味料烹制而成

汤汁浓郁、营养丰富

聚春园会展酒店
百花煎酿雷笋尖

将手打虾胶馅塞进雷竹笋中

双面油煎,香味四溢

外脆内软,口感独特

祛湿暖身、饮食温热

聚春园·熙悦荟
金耳佐鸡汁萝卜

口感鲜嫩爽滑

鲜嫩、清脆相互呼应

口感丰富而有层次感

聚春园璟春酒店
春笋腊肉扣羊肚菌

春笋是春日限定的美膳

鲜嫩爽口在舌尖融化

细腻鲜甜锁在唇齿间

形味兼具春意盎然

聚春园·安泰楼
鲜蚕豆焖红蟳

春意盎然

豆香蟳肥

间碧玉

海味珍馐

聚春园滨江假日酒店

香椿蚕豆拌桃仁

鲜嫩爽口,氤氲清香

让人回味春天般的美妙口感

清爽脆嫩,色泽鲜艳,翠绿可口

 
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