【行业动态】潍坊发布5项预制菜地方标准

 这5项预制菜地方标准包括：《预制菜加工技术规范 通则》《预制菜加工技术规范 即食预制菜》《预制菜加工技术规范 即热预制菜》《预制菜加工技术规范 即烹预制菜》《预制菜加工技术规范 即配预制菜》。标准分别从消费形式、包装形式、储运形式、消费人群、饮食文化等方面明确了预制菜的定义及分类。从原辅料要求、加工条件要求、加工工艺流程、加工技术、异物检测、检验、标签与标识、储存与运输、追溯和召回等14个方面制定了预制菜生产加工技术规范，搭建了预制菜加工技术规范标准体系基础框架。