开心“食”刻 用心守护
“学生健康无小事，食品安全是大事。”为了让孩子们吃上可口的配餐，为了让家长少一些担忧，增强配餐公司工作的透明度，不断提升配餐服务质量。3月14日上午，浦口区珠江小学蒋南鑫书记校长携后勤、安全部门以及学生家长代表来到南京味亨食品管理公司走进食品车间，走进仓库，进行了实地突击检查。
本次检查旨在确保校外配餐公司提供的食品符合国家和地方的食品安全法律法规要求，保障师生的饮食安全和健康。我们重点检查配餐公司的食品原料采购、加工制作、储存运输等环节，确保食品安全从源头抓起。
深入细节 强化监管
检查中，我们深入配餐公司的粗加工间、库房、热灶间、分餐间和洗消间等重要区域，对食品的贮存条件、加工制作使用的工具和餐具的清洁度、食品留样以及冷库使用管理情况进行了详细检查。对于从业人员的健康状况、公司各项资质证书的情况均进行了详细的检查，确保所有工作人员都符合卫生防控要求。
采购与储存
对于每天来货的肉类、新鲜瓜果蔬菜，按照国家有关规定严格进行索票索证制度，保证所购原料来自正规途径。食材检验、检疫合格后，经由原材料专梯，分别储存至专用冷库。
清洗与粗加工
通过预浸泡、削皮及切割、高频震筛，先后多道水流式清洗，去除瓜果蔬菜表面残留的污染物。肉菜、生熟食品分离处理，减少交叉污染的机会。
烹饪与制作
在此过程中对过油时间、温度、油料比、沸水时间、沸水温度、水料比，烹饪时间都有严格规定，保证餐品出品标准一致。（所有学生餐均是就餐日当天上午制作生产完成的。）
分餐与配送
分餐车间中，工作人员流水线操作，快速熟练地完成学生餐的分配并将其密封。分装完成的学生餐，通过微波隧道进行杀菌提温。由专门的车辆运送至学校
清洗与消毒
餐具通过洗消区通道清洗，高温灭菌，保证每一个餐具的卫生安全。
HEATHLY
食品安全
健康饮食
检查结束后，我们在配餐公司会议室里进行交流。蒋校及家委代表对配餐过程管理如：洗消区的干湿分离、分餐区的无菌管理等细节提出了更高的要求，配餐公司负责人表示会尽快进行整改，确保食品安全和学生配餐质量。
健康每一餐
健康饮食是孩子成长的根基
我们致力于让同学们的每一餐
吃的营养、吃的健康、吃的安全！
END
撰稿：袁婷婷
推送：袁婷婷
一审：袁婷婷
二审：赵传德
三审：蒋南鑫
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