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三门峡市餐饮与饭店行业协会发布校园食品安全承诺倡议书

日期：2024-03-14 19:00:37 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：9 评论：0

三门峡市餐饮与饭店行业协会发布校园食品安全承诺倡议书，倡导全市学校食堂承包经营和校外配餐企业对保障校园食品安全作出承诺：

一、明确主体责任，高度重视校园食品安全

坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，依法取得食品经营许可证并严格按照经营范围从事经营活动。要建立健全食品安全管理制度落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关要求，依法配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理专职人员，明确职责。与学校形成合力，消除校园食品安全风险隐患，坚决筑牢校园食品安全防线。

二、健全长效机制，强化经营全过程控制

建立健全食品安全组织机构，成立食品安全领导小组和食品安全突发事件应急处置领导小组，制定相关食品安全突发事件应急处置方案。严格按照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，强化食品采购、验收、贮存、加工制作、分餐、留样、运输、餐饮具回收清洗消毒、有害生物防治等全过程风险管控和关键点重点控制。杜绝不符合食品安全标准的食品进入校园，积极开展食品安全自查自纠。

三、加强从业人员管理，提升餐饮企业管理水平

学校食堂、校外配餐企业的从业人员将严格按规定办理健康证，每日抓好晨检，杜绝使用身体不健康、患有传染病或者其他可能影响食品安全的人员从事食品加工操作。严格落实食品安全管理人员岗前培训考核，考核合格后方能上岗。持续落实食品安全管理人员食品安全培训考核和从业人员的食品安全教育培训，切实提高企业食品从业人员的食品安全知识和技能水平。

四、升级设备设施，改善经营硬件条件

加大食品经营场所基础建设和设施设备的修缮维护，不断改善经营场所的卫生条件和经营设备设施，减少人员接触、优化产能率、提高产品质量、确保食品安全；不断更新生产技术，创办标准化、现代化、智能化优秀餐饮企业；定期对加工操作场所鼠患等有害生物进行防治，采取有效的防控措施，全力消除食品安全隐患。

五、发挥智慧效能，保证“互联网+明厨亮灶”

积极开展“互联网+明厨亮灶”建设，充分发挥大数据、AI智能违规行为抓拍、有害生物侵入报警等智慧监管手段，提升校园食品安全智慧管理水平。

六、开展“文明餐桌”活动，制止餐饮浪费，引导师生厉行节约

持续开展文明餐桌活动，倡导光盘行动，弘扬勤俭节约的优良传统，严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》的要求，按照需求合理进行采购，避免食材储存不当产生浪费；充分有效利用食材，减少加工制作产生浪费；广泛开展宣传，引导师生文明就餐、适量取餐，践行“光盘行动”,做爱粮节粮的宣传者、厉行节约的示范者、传统美德的践行者、

社会新风的倡导者，营造反食品浪费浓厚氛围。

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“三门峡广播电视台（ID：smxgbds）”

统筹：季毅伟责编：王峰编辑：常啸

法律顾问：河南恩佰渡律师事务所杨林律师团队

肖一欣律师团队

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