为了让同学们深入了解学校食堂的运营模式和食品安全卫生状况，校学生会权益部联合后勤服务总公司于2024年3月12日共同举办了 “聚焦食品安全 共建和谐校园 ”食堂开放日活动，并邀请来自九个学院的学生代表“零距离”走进食堂后厨，近距离观摩“盘中餐”从原材料到走上餐桌的运营管理全过程。
为保证食堂后厨环境的卫生安全，学生代表们提前做好了卫生防护措施。随后，在负责人的带领下，学生代表们实地参观了食堂的后厨间、食材储藏间、蔬菜加工间、肉类加工间、洗碗间、烹饪间以及相关消毒设施，详细了解了食品辅料储存、饭菜加工程序、食品留样等情况。
通过食堂负责人的讲解，学生代表们对菜品的准备、制作、供应的过程有了清晰直观的了解。
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食品安全无小事，食品留样制度的建立是一项保障师生权益的重要举措。通过建立严格规范的食品留样制度，可以为食品安全事故提供溯源的证据，在参观过程中，学生代表们重点来到食品留样间。学校食堂应配备专用的食品留样专柜（冰箱），有专人负责留样管理。每餐次的食品成品必须留样，每个品种留样量不少于100 克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人、审核人员等，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭留样专柜（冰箱）内,在冷藏条件下保存48小时以上。
在活动过程中，食堂负责人带领学生代表们走进食堂的后厨间介绍了食材来源，并带领参观了食品储物间以及解答了同学们日常关心的食材新鲜程度等问题。储物间分为：冷藏储物间、冷冻储物间、配料储物间等等，以至于保证材料的质量，保证同学们吃到健康美味的食品。
活动总结
食品安全是重大的基本民生问题。美好的校园建设需要每一位师生们的共同努力。校学生会将持续植根同学、代表同学，听取、收集同学们的普遍诉求和现实意见，持续跟进同学们所关心的各类权益问题，畅通学校与同学们沟通的桥梁，维系好双方的联系纽带。
编辑：技术部 何晓莉
初审：范芮旭 高阳
终审：邵红梅 易姝 雷玉添
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