夏沁味蕾 美好食光伴成长——合肥幼教集团鹤琴幼儿园开展食堂人员厨艺大赛

第一项刀工大比拼，要求刀工熟练、迅速，符合刀口标准，长短、粗细、厚薄、大小要均匀；操作卫生、规范且安全。

切胡萝卜丝，是最能彰显厨师刀工的项目。炊事员们身着工作服、头戴工作帽，准备好刀具，各就各位。

主持人“开始”的口令一发出，便传来齐刷刷的菜刀轻叩菜板的声音。短短几分钟便完成了操作，充分展示了扎实的刀工技能。

刀工比赛考验的不仅是厨房工作人员的刀功，更考察了厨师们对不同年龄段幼儿咀嚼能力的掌握。厨房人员是幼儿餐点的直接参与和实施者，要对不同年龄段幼儿的生理特点熟知于心，才能切出大小适合、形状均匀的菜品。

第二项厨艺大创新，幼儿园里的饭菜不仅好吃还好看，食堂的阿姨们个个深藏不露，身怀绝技，刀工了得。

二十分钟后，一盘盘形态各异的水果拼盘就“新鲜出炉”了。每个作品可谓匠心独具，“五彩缤纷”、“一枝独秀”、“花开富贵”、“五彩斑斓”各式水果拼盘无论从构思到造型设计都独具匠心，令人眼前一亮。

食堂工作是幼儿园管理工作的重要组成部分，也是关乎幼儿健康的大事。此次厨艺大赛，进一步提高了食堂人员刀工技能及创新能力，也让食堂人员更加关注幼儿的年龄特点进行食品加工，为提供优质的饮食打下坚实的基础。合肥幼教集团鹤琴幼儿园将一如既往严格执行食品安全管理制度，为幼儿提供科学、营养的餐点，让家长放心、安心。