春养生，正当时
春季养肝好季节
春天肝气旺盛而升发，中医认为，春天是肝旺之时。养肝本着“以甘养肝、舒肝养血”的原则，适当吃些大枣、蜂蜜、竹笋、菠菜以及卿鱼、鸭肉等食品，可以养肝护肝，养肝忌熬夜，尽量在11点前入睡。
饮食宜少酸多甘
根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃性味甘平食物，例如：大枣、山药、玉米、核桃、芋头、枸杞、胡萝卜等。
春季养生食谱
红枣炖鸡
食材
原料:
红枣8~10颗，鸡肉200克。
辅料:
食盐适量。
制作方法
1.红枣洗净，鸡肉切块飞水待用。
2.锅中放入红枣和鸡肉块，加清水，用大火烧开后改成小火炖1小时左右，加食盐调味即可。
马兰头鸡蛋卷
食材
原料:
马兰头250克、鸡蛋2枚、油炸花生米30克。
辅料:
油15ml、盐少许、白糖少许、香油3ml。
制作方法
1.马兰头洗净，焯水后沥干，切碎备用。油炸花生米压碎。
2.将马兰头碎、花生碎放入碗中，调入盐、白糖和香油拌匀。
3.鸡蛋打散。锅中倒入油，将蛋液摊成鸡蛋饼后出锅，铺上花生马兰头碎，卷成长卷，切成长约3cm的鸡蛋卷即可。
五辛春饼
食材
原料:
饺子皮半斤（约25张）、鸡蛋2个、韭菜100克、绿豆芽100克、细香葱50克、洋葱半个、胡萝卜1根、粉丝1小把。
辅料:
黄豆酱20克、花椒油1勺油少许、盐少许。
制作方法
1.饺子皮每张分开，抖去多余的面粉，用干净刷子刷上一层薄油。每5张为一叠，用擀面杖擀薄。
2.大火蒸15分钟至熟，取出放凉，撕开备用。依次蒸完5叠面皮。
3.鸡蛋磕开，加少许盐打散。锅中淋少许油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，切丝备用。胡萝卜洗净去皮，切细丝；洋葱去外层老皮，切成细丝；韭菜择去黄叶，洗净，切段。细香葱去黄叶，洗净，切段；粉丝用温水泡发，剪成段；绿豆芽去根洗净，入开水锅中焯熟，捞起放凉。
4.黄豆酱加花椒油，用适量冷开水调成稀稠度合适的蘸酱。
5.吃时取一张面皮，放上菜，卷成卷，蘸酱吃。
美味预告
第三周、四周美好“食”光
即将开启......
周一
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
中餐：红烧大排+清炒西兰花+
上汤娃娃菜+白米饭
午点：南瓜饼
周二
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
中餐：卤鸭+糖醋藕丝+
菠菜鸡蛋猪肝汤+白米饭
午点：哈密瓜
周三
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
中餐：土豆炖牛肉+鱼香肉丝+
菌菇番茄虾仁汤+白米饭
午点：卤豆腐干
周四
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
中餐：黄豆炖猪脚+青菜炒香菇+
香芋排骨汤+白米饭
午点：紫薯燕麦粥
周五
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
中餐：茄汁大虾+干锅包菜+
西施豆腐+白米饭
午点：梨
周一
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
中餐：红烧蹄髈+小炒萝卜丝+
什锦虾仁汤+白米饭
午点：红糖馒头
周二
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
中餐：小鸡炖蘑菇+莴笋炒花菜+
芹菜肉圆汤+白米饭
午点：香蕉
周三
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
午餐：双椒牛肉+手撕杏鲍菇+
鸡汁粉丝汤+白米饭
午点：红豆圆子粥
周四
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
午餐：东坡肉+油焖笋+
紫菜蛋花汤+白米饭
午点：圣女果
周五
早点：鲜奶+饼干+自选坚果
午餐：扬州炒饭+红烧小鸡腿+
番茄干菜汤
午点：卤鸡蛋
备注：
1.中、重度肥胖儿适当减少肉食及主食的摄入量，增加蔬菜量，嘱先喝汤，减慢进餐速度。
2.体弱儿适当增加荤菜量。
3.贫血儿适当增加荤菜量、有猪肝、猪血时可以增量。
爱在味蕾中绽放
审 核 | 陈娜佳
编 辑 | Happiness文创工作室
