对于餐饮行业来说，除了味道和就餐环境，现在更多的顾客是来消费服务的。因为餐饮归根到底就是做的服务。比如，服务更比味道出名的“海底捞”火锅，它的员工在服务上可谓尽心尽职。同样是火锅服务，海底捞的员工究竟为什么有这么高的积极性呢？薪水特别高吗？其实并不是，员工积极性和管理方式条例有密切关联。下面就看看餐饮业通用的几大员工管理手册吧。
传统目标管理的办法是自上而下，优点是可以将公司目标进行分解，落实到部门和岗位，缺点是缺乏灵活性、目标相对是固定的。管理者要充分授权，给予员工更大的权利和自主空间，或者让员工制定弹性的工作计划，自己来安排完成目标的时间和方式，并可以在一定程度内进行目标调整，从而充分调动员工的积极性、激发员工的工作热情和创造性。
对那些年纪轻、干劲足的员工来说，富有挑战性的工作和成功的满足感比实际拿多少薪水更有激励作用。因此，店长要根据员工的要求适当授权，让员工参与更复杂、难度更大的工作，一方面是对员工的培养和锻炼，另外一方面也提高了员工满意度。
及时发现工作中的问题，以增进双方的感情和关系，沟通并需要双方密切配合。一方面要求店长循循善诱，让员工打开心扉畅谈工作中和思想上的问题和建议;另一方面要求员工能够开诚布公、畅所欲言，及时有效的沟通不仅能解决许多工作中现存的和潜在问题，更能激发员工的工作热情，形成和谐的团队。
以上就是通用于餐饮服务管理的几个小方式了，经营一家餐饮店铺，员工管理跟服务品质是直接挂钩的，有了积极向上的员工，才会在服务上给予顾客更好的感受，使生意越来越好！
