云南省后勤协会校园食品安全行业公约

一、落实管理制度，履行主体责任。加强食品安全日常管理，建立健全食品安全人员管理、进货查验、加工操作、原料贮存、索证索票、留样、信息公开等制度。严格落实食品安全校（园）长负责制，依法依规配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确岗位职责。

二、提高法律意识，筑牢底线思维。认真学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，严格遵守《学校食品安全与营养健康管理规定》、《学校食品安全重点工作指引》、《学校食品安全校（园）长责任清单》等文件要求，据此从事食品生产经营活动，把好食品安全质量关。

三、建立团体标准，提升管理水平。充分发挥协会的桥梁纽带作用，汇聚政府机构、行业专家和食品制造商等各方智慧力量，共同制定团体标准，作出行业承诺，提高食品安全管理水平。

四、严格采购管理，把控食品防线。制定并实施原料控制要求，从合法渠道采购食品原料，查验相关许可证照、产品合格证明、供货清单等，不采购和使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品原料。严格执行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，履行相应招标程序，公示食品原料来源渠道等。

五、规范加工制作，防治有害生物。严格遵守《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全重点工作指引》等规定，严格落实进货查验、索证索票、留样、从业人员健康管理等制度。学校食堂严禁违规加工制作四季豆、新鲜黄花菜、发芽土豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜等高风险食品。定期开展有害生物防治工作，确保“三防”设施设备的正常使用，确保食品安全加工场所清洁卫生。

六、制定应急预案，降低事故风险。食品安全事故一旦发生，学校应立即停止供餐活动，并向所在地教育行政、市场监管等部门报告，立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工用具、设备设施等，并按照市场监管部门要求采取控制措施，积极配合相关部门进行食品安全事故调查处理，按照要求如实提供相关资料和样品。

七、加强教育培训，制止餐饮浪费。加大学校食品安全与营养健康知识宣传力度，组织学校食堂关键岗位人员参加食品安全教育培训，提高人员对食品安全法律法规、安全标准的认知度。开展“厉行节约，反对浪费”教育，增强相关人员食品安全意识和健康素养，倡导食堂按需供餐，制止餐饮浪费。

各会员单位、有关企业，食品安全工作责任重大，保障校园食品安全我们义不容辞，让我们携手并进，共同努力，织牢织密校园食品安全防护网，助力平安校园创建，保障广大师生的饮食安全。