文章摘要
外部环境承压下，效率或为餐饮企业竞争的抓手：从外部环境来看，目前消费力仍在稳步复苏的阶段；外加新开门店显著增加，导致竞争进一步加剧。在经营有压力的阶段，更能检验出企业的效率内功是否扎实。
我们简单梳理了百胜中国和山姆会员制商超为代表的头部企业的基本情况和商业模式，可以发现两者的共同点都在于依托多年沉淀的供应链体系，能够实现更高的运营效率。一方面更能实现满足目前消费趋势的性价比策略，另一方面也能在压力环境下保证自身的盈利水平。
文章内容
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