新春佳节来临，健康趋势火热，国潮盛行，性价比与口味为王，在龙年，这些趋势是否会延续？又有哪些新的潮流与原料值得关注？跟随我们一起来看看吧！
消化健康的多样化
消化系统疾病（从腹泻到便秘、腹胀和不适）在人群中时有发生。根据世界卫生组织 （WHO） 的数据，我们中有三分之一的人会患有消化系统疾病——从腹胀到肠易激综合征 （IBS） 等疾病。
随着越来越多的消费者出现消化不适，消化健康将仍然是一个重要领域，选择变得越来越广泛和分散。
1、最大的需求
三分之一的人会感到消化不适，人们总是想要改善他们的消化系统健康，尤其是 40 岁以上的人、老年人和女性。
2、市场多样化
市场多样化：由于消费者对健康的看法多样化和强大的新产品开发力度，消费者可以从大量的消化健康产品中进行选择。
3、消化+
诸如“益生菌”或“高纤维”之类的信息在超市中很常见，并且已不再是产品差异点。品牌必须超越并将消化益处与其他具有吸引力的因素相结合，例如增加蛋白质或减少糖分，或添加膳食纤维以改善血糖。
更好更少的碳水化合物
在过去的 30 年里，尤其是自1990年代初以来，消费者一直在稳步转向选择更好的碳水化合物，尤其是更好的谷物产品。
新兴的趋势正越发强烈地表明，摄入更少和更好的碳水化合物在改善血糖管理、代谢健康和心理健康方面发挥着重要作用。
更多的食品饮料制造商正在寻找更为优质的碳水化合物，以帮助消费者在享受碳水乐趣的同时，获得健康益处。但兼顾口感与营养并非易事。
植物成分给予的便捷
使用“植物优先”的策略，可以吸引更多关注植物成分与健康的消费者。食品技术的进步使得更多的植物成分，如鹰嘴豆、羽衣甘蓝、西兰花、花椰菜、豆类、甜菜根、发芽谷物、鳄梨、海藻等得到利用。它们现在可以被运用于各类零食之中。
消费者购买植物基产品的动机：
健康考量：
出于健康原因增加更多蔬菜
追求新颖：
广大消费者只是在寻找更多种类、能引起自己兴趣和令人愉快的风味组合。
减少糖分：
出于体重健康的原因，试图减少糖摄入量的消费者正在寻找蔬菜零食和植物基饮料来代替。
减少碳水化合物：
想要控制或减少碳水化合物摄入量的人将淀粉类碳水化合物换成植物成分。
可持续性：
有一定比例的人认为，含有更多植物的饮食意味着更可持续的饮食。
减少肉类：
约24%的消费者减少肉类消费，并经常用更多的蔬菜代替肉类，例如在千层面用茄子替代肉类。
食品与饮料制造商，可以使用更多的植物成分，如大豆、蚕豆等改良配方，适当代替肉类，为消费者提供更多的选择。
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