前言
御庄园----美食之花在时间的长河中绽放
御庄园商标（图片来自网络）
“御庄园”品牌始创于清光绪三十三年(1907年)，距今已逾百年历史。当年陈立惠传承“嘉湖细点”的制作工艺，使御庄园粽子始入人心，如今，其曾孙陈克华不但继承了祖辈传承下来的制作技艺，还创造出独特的配方工艺，使“御庄园”品牌历久弥新，从当年一个街头小小粽子铺，发展为拥有规范化生产流程和科学化管理模式的现代化食品制造企业。在我们呼吁非遗品牌化的今天，作为浙江的非遗老字号，御庄园在南京也设立了门店并站稳市场，其品牌的发展脉络值得我们深入探讨。
SPRING FESTIVAL
SPRING FESTIVAL
Part1
非遗手艺成长为品牌的途径
作为一项非遗手艺，想要传承到当今社会，就离不开创新的力量。从御庄园非遗成长为品牌的经验中，我们领悟到作为美食非遗，要在口味、包装、广告营销等方面与时代紧密结合一起，倾听人民呼声，反映时代意愿，体现时代主题。
作为一个品牌，就要在时代背景下迎合国家政策与所驻地的要求，实现集团的模式化、系统化、科学化、企业化和市场化。
非遗手艺成长为品牌既要保持非遗的文化性和手艺内核，也要始终保持企业的生命活力。
御庄园的食品类非遗
御庄园的食品类非遗衍生
御庄园的食品类非遗衍生
Part2
外来非遗品牌如何立足本土市场
想要在客地也拥有毫不逊色于本土品牌的市场地位，本土化是重中之重。御庄园的发展给非遗品牌的发展提供了重要的借鉴经验。
御庄园为了拓宽国内市场，实现公司跨越式发展，在2023年被从浙江引入南京，并且受到秦淮区政府和南京市嘉兴商会会长的热烈支持。
御庄园江苏首店开店仪式
御庄园被引入南京之后，在选址和选品两方面站稳脚跟，推进非遗本土化进程。
御庄园在南京的选址
御庄园的选品
笔者通过对南京夫子庙地区的御庄园门店走访调查发现，即使夹杂在众多有竞争力的本地同行之间，御庄园的生意与客流也毫不逊色，由此可见御庄园在非遗品牌本土化方面颇有建树。笔者通过一系列的观察与走访，并经过总结，发现外来非遗品牌想要站稳脚跟，运营上更加本土化，就必须要抓住选址和选品两个方面。
御庄园的人气火热告诉我们，在选址上，非遗品牌的相关店铺的设立可以选择所在城市的文化和客流核心处。御庄园的选址就能抓住这一点，比如“嘉兴粽子之乡”“南京夫子庙”………这些选址更能凸显出御庄园的品牌特色，使得其更能站稳脚跟，在当地具有一席之地。
同时，在选品上，御庄园十分火爆、收益很好也启示着我们非遗品牌的选品可以结合当地口味，推出当地特色产品，同时也可以与当地同类品牌合作，亦可与当地高校合作，增加当地特色。为了迎合旅游商圈需求，御庄园在门店内开设南京美食品牌售卖档，同时和其他品类商标合作，在质量和名气上都实现了合作共赢。
此外，我们也可以借鉴御庄园的经验，在推动外来非遗品牌本土化的过程中，注重总控的设立、品牌之间的相互合作以及OME合作模式，更好地推动外来非遗品牌在本土市场上做大做强，做成品牌。
Part3
新媒体时代，非遗品牌也要与时俱进，注重网络架构
一个外来非遗，在本地市场上做成一定品牌后也要流通起来，这就不得不提及非遗品牌的网络架构了。非遗品牌的网络架构有三个方面：宣传、电商以及非遗品牌进博物馆。御庄园就喜欢借助电商去进行网络架构，推动非遗在本地市场上的流通。
非遗品牌的网上旗舰店
御庄园在南京的火爆使我们更加深刻地认识到外来非遗品牌在本土市场上有所流通，构建良好的网络架构，首先就要注重宣传。非遗品牌因为其特有的文化性，在宣传上更要注重用文化感染人，注重网络营销，结合当下网络市场主流群体对待网络内容的需求和审美进行宣传。
同时，非遗品牌也要提供良好的电商服务。随着物联网的不断发展，电商已经不得不成为每一个现代化商家的必备身份。非遗品牌所提供的电商服务要面向当下网络市场主流群体，通过点对点式的需求满足和审美感染来打破电商市场的同质化，进而彰显特色，以服务打动人心。
通过近几年的互联网热点对比，人民对文化内涵的需求越来越高，所以非遗品牌的市场化，终究还是要以文化作为归宿才能永葆生命。将非遗品牌送进博物馆就是极好的方法，不仅有力的证实了该品牌的文化作用，还促进了有效的宣传效果。
非遗文化客厅
直播与采访
SPRING FESTIVAL
SPRING FESTIVAL
Part4
田野调查有感
笔者进行了田野调查，通过采访南京御庄园店长曹女士，进行了简单的问答，对御庄园有了更好的了解。曹女士非常愿意、非常主动积极的与笔者进行交流与采访，并且指导笔者的采访报告，也愿意主动地帮笔者去与老板沟通。
在田野调查中，笔者做好了充分的访前准备，有着足够的证件证明、铁打的心理素质、饱满的热情、纯粹的真心、不懈的坚持，在这些基础上与店长进行有效沟通，并且最后给予店长答谢的礼物。
田野调查的过程
Part5
结 语
以御庄园为例的非遗品牌发展路径是“技艺—文化—商业—文化”，无论是商业还是文化，其存在的意义都在于服务人民，想要长足发展就必须要生产令人民满意的产品。依据当今人民对富足精神世界的追求，商业必须要注入文化的内涵，在互联网当道的时代，架构好线上品牌至关重要。御庄园的发展虽全面但也在不成熟的地方，这就需要在与市场不断地沟通中走向更好，非遗应结合自身的特点，学习优秀的经验，开辟符合时代潮流又极具特色的发展之路。
指导老师：陈红雨 张文珺
审核：陈红雨
排版、撰稿：马旭祺
