春节我在岗︱强化春节食品安全监管 守护“舌尖上的年味”

年味“食”中来。春节期间肉制品、水产品、糕点、蜜饯酒水饮料等食品热销，为抓好生产源头监管，市场监管局组织党员干部深入小作坊以及食品生产企业，检查生产场所，查阅有关生产记录，督促企业严格落实原辅料进货查验、索票索证、物料贮存管理等食品质量管理要求，对生产环境卫生、从业人员健康管理、生产过程管控、交付检验、产品标签标识等环节开展排查，严防使用过期、变质原辅料生产、滥用食品添加剂、虚假宣传等行为，强化源头风险管控。

同时，叮嘱生产单位要时刻绷紧食品安全“责任弦”，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时排查并消除风险隐患。对于检查中发现存在问题的生产企业和小作坊，下达整改通知书6家次，并跟踪落实整改情况，确保风险问题得到排除。

    “这些食材是什么时候采购的？请把进货台账拿出来看一下。”在福清利桥特色历史文化街区，执法人员正在对餐饮服务单位进行检查。

     为进一步规范旅游景区及周边食品经营单位经营行为，保障春节期间消费者的饮食安全，市场监管局积极开展热门景区餐饮服务环节食品安全专项检查。重点对餐饮服务单位的经营资质、从业人员健康情况、食品原材料贮存和溯源、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、“三防”设施等方面展开检查。通过检查，督促餐饮服务单位主动落实食品安全主体责任，依法规范经营行为，严格落实食品和原料进货查验和索证索票制度，加强加工制作过程管理。

在执法检查之余，党员干部立足岗位，自觉做制止餐饮浪费的传播者，积极宣传“制止餐饮浪费”理念和重要意义，鼓励经营者把节约粮食、珍惜资源融入经营理念，营造“文明用餐、节俭惜福”良好用餐氛围。

     年夜饭能否吃得安全、吃得放心，是广大群众关心的事情。市场监管局抽调精干力量开展年夜饭食品安全专项检查，排查场所卫生、进货查验、操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等重点环节风险。

    专项行动期间，市场监管局着力解决食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等突出问题，对存在食品安全隐患的餐饮服务单位，责令限期整改，并对整改结果进行复查。

吃得安全，价格也要公道。检查中，执法人员要求餐饮服务单位坚持年夜饭套餐明码标价，价格变动及时调整，不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用，遵循公平、合法的定价原则，加强价格自律，依法诚信经营。