快乐寒假，
食品安全不放假！
民以食为天，
春节期间，
五花八门的食品充斥着我们的味蕾！
在享受花样繁多的食品时，
食品安全问题也随之而来，
接下来让我们一起了解一下食品安全知识吧！
1.注意经营者是否有营业执照，经营是否合法。
2.注意看食品包装标识是否齐全。
3.注意看食品的生产日期及保质期限，拒绝食用过期食品。
4.注意产品标签，仔细区分认证标志。
5.注意食品经营者有无健康证、卫生合格证等相关证照。
1.注意个人卫生，饭前便后洗手。
2.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品。
3.多喝白开水，少喝各类饮料。
4.剧烈运动后不要急于饮食。
5.吃东西前，对食品“一闻、二看、三品”。
6.不吃腐败变质食物、不喝生水、不吃垃圾食品。
1.生熟分开
(1) 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等食物注意容器区分。
(2) 可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等，应放置于冰箱冷藏或冷冻室的上层，避免交叉污染。
(3) 处理食物的案板、刀具也要分开使用，用后分别清洗干净。
2.保持清洁
(1) 处理生的肉、禽、鱼、蛋和菜之后要洗手，处理熟食之前也要洗手。
(2) 接触宠物、处理垃圾、如厕之后要洗手。
(3) 用热水和清洁剂清洗餐具后，要用流动的水冲洗、晾干。
(4) 保持厨房空气流通。
3.食物要彻底煮熟烧透
(1) 常温（20℃）以上存放4～5小时的食品尽量不要吃，如果非要食用，最好再次加热。
(2) 熟食室温放置后再次食用时，需二次加热。
(3) 从冰箱里取出的生冷熟食，一定要彻底加热。每次做饭根据需求控制数量，剩菜剩饭重复加热次数不能超过一次。
(4) 豆类食品在加工过程中一定要煮熟、煮透，避免食用带有可致病的未煮熟食品。
(5) 烹饪蔬菜时，要采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的办法。
4.在安全温度下保存食物
(1) 熟食在室温下存放的时间不得超过2小时。
(2) 所有熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）。
(3) 烹调好的食物室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。
(4) 食品出锅后应立即食用。
(5) 买回的肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块分别包装。
5.使用安全的水和食物原料
(1) 食物原料包括水和冰，有可能被致病微生物和化学物污染。
(2) 食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具、餐具及洗手等环节。
(3) 不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因寄生虫等病原体的污染引起腹泻、痢疾等疾病。
寒假是我们放松身心、享受生活的好时机，但也要注意食品安全，保护自己和家人的健康。
祝愿大家寒假快乐，吃得安全，吃得开心！
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图文：来源于网络
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