食用菌行业都做啥？
——工厂化设计
人类对食用菌的利用开发，和别的事物发展轨迹一样，也是一个从简单到复杂的过程。从最原始的采摘野生食用菌，到有意识的简易人工种植，再到全自动智能控制栽培，就说明了这一变化。
比如古代用砍花法种香菇银耳木耳，用孢子液或留种的方法种植草菇等等。香菇木耳等砍花法种植，是在合适的时候，砍下树木，做从木段，再砍上口，放在合适的环境，通过天然接种，就是孢子随风飞扬，落在伤口里，定植萌发，最后就是出菇了。这种方法，虽然生产成本低，但是产量很不稳定，效率没啥保障。通过一代代人的努力，从原始的“刀耕火种”发展到现在工厂化种植了。生产能力越来越大，复杂程度及专业性也越来越高，随之而产生的就是食用菌工厂化设计专业了。
食用菌工厂设计基本上是现代工业技术、生物技术的集合，其它还涉及有电子、新材料等等，是一种综合素质要求比较高的专业。再加上食用菌种植既不同于普通工业生产，也不同于普通农业生产，它有自己的好多特殊之处。一个合格的食用菌工厂设计人员既要懂工业，还要懂食用菌的特点、要紧密结合食用菌生产工艺流程，所以专业要求就更高了。
如果前期工作考虑周密，配套合理，生产效果能达到最大化，资金利用效率就高。后期生产过程也减少很多麻烦，能充分发挥工厂化稳定高效的优势。
例如，有人是搞医疗净化工程的，来做食用菌厂的净化。从施工技术上来说问题不大。食用菌的净化本来就是参照医疗行业的标准。但在使用中就出问题了，设计者忽略了，食用菌生产本身的特点，通风啊、制冷啊、空间配置比例啊，都出了问题，一个环节卡死了，大大影响了生产效率；有的基建部分，功能区配置，空气循环系统等等，都有严重隐患，达不到预想的生产要求，甚至会导致感染率居高不下。
略微举例的这些事，主要原因就在于，设计者，他懂工业设计，但不懂食用菌的特点。或者说是他看过一些食用菌的流程，但没有去追究食用菌工艺流程的根本原理，没考虑到细节问题。
比如一间屋子的设备配置，放几万包菌包，和屋里只呆几个人，包括其呼吸，热量，及其它各种物理量的交换循环是完全不同的。
后期配置方面的问题，还可以通过更新或改造去解决；而先天设计的问题，基本上很难改动，其对生产造成的危害将影响始终。
食用菌工厂设计都做些啥呢？
一个完整的食用菌工厂设计流程，大概包括以下这些工作：
前期工作，包括协助规划研讨，场地厂址选择等等（与市场、政策、物流、地质、气象、等有关）；
涉及工厂建设方面的，有规划设计，各种需要的文件整理汇报，各种图纸绘制（包括平面图、工艺图，设备布置图、管线图、立体剖面图、等等吧），土建设计，厂房设计，生活设施，给排水，供电，自控，供热，制冷，动力，通风，消防，维修，环保设施，各种公用设施的系统设计等等；
涉及食用菌专业要求的，有研发，实验，生产工艺流程设计，符合食用菌特点的净化车间设计，设备选型，等等。
针对食用菌生产的特点，甚至于，还包括协助服务对象厂家搞相应的生产工艺培训，管理制度设计等等。
这里简单的介绍一下，食用菌工厂设计的大概内容。看似与食用菌无关，实际却关联重大。理论方面的学习，个人认为，主要是工厂设计、净化工程、和食用菌生理、生产、工艺，几方面的协调综合。具体的细节，都够开一个系列的专业课程，本节就不展开说了。
河北菇友，长期服务在生产一线，从工厂设计到生产技术全方位配套服务，成功服务国内大型食用菌工厂多家，实践经验与理论理解相对比较多一点。对本话题有兴趣的，可联系互相学习，一起进步。
国内有相关的设计院，也有从事这方面工作的。
