春节将至，走亲访友、外出旅行时享受美食必不可少，为保障广大市民群众能度过一个阖家团圆、喜庆祥和的节日，昆明市疾病预防控制中心对春节期间食品安全作出如下提示：
一、食品采购要留心。选择正规超市或农贸市场，选购预包装食品及散装食品时应注意是否标明生产厂名、厂址、生产日期、保质期等内容；不购买标签不规范或无标签、超过保质期的食品；不购买包装破损或有霉渍、污迹的食品；购买临近保质期的食品要适量；购买生鲜食品要确保新鲜；购买食品要索取并保留消费凭证。
二、自制食品要规范。食品原料要洗净，加工用具和食品原料生熟要分开，防止交叉污染；烹调时要烧熟煮透，凉菜要现吃现做；剩菜剩饭要及时冷藏保存，再次食用必须彻底加热；尽量不食用隔夜饭菜；不食用野蘑菇及病死畜禽肉；不购买、食用国家禁止经营、依法保护的野生动植物、不饮用私人酿制的“三无”白酒。
三、冬季进补防范意外中毒。草乌、附子等是毒性极强的中药材，不是食品，不能加工食用，不能饮用以此类药材自行泡制的药酒，发现亲朋好友煮食或饮用时一定要坚决劝阻。
四、增强就餐安全意识。外出就餐时要选择环境整洁、卫生良好，店内悬挂有监督公示牌且证照齐全的餐饮单位，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择熟卤菜、生食海产品和凉菜冷食；不食用路边、露天流动小摊点提供的食品。家庭用餐时，食物必须做到烧熟煮透，尽量不食用隔夜饭（菜），如不能当餐用完的，应及时冷藏，且第二次食用前必须加热彻底；日常饮食应做到荤素搭配、平衡膳食，多食新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引发胃肠道疾病。
五、加强农村集体聚餐食品安全。农村集体聚餐的举办者、承办者是食品安全第一责任人，对宴席食品安全全程负责，自觉履行报备义务。自办或委托厨师承办的群体性聚餐5桌以上的，举办人（承办人）应提前10日内向所在村（居）委会申报备案。集体聚餐（宴席）用酒禁止使用来源不明的散装白酒、家庭自酿酒、散装储藏酒、自制泡酒、配制酒等酒品。集体聚餐（宴席）5桌（含）以上且使用散装白酒的，应当在申报集体聚餐时一并报备，并签订承诺书。集体聚餐（宴席）承办者应当加强散装白酒管理，坛装散装白酒应当入库存放，专人保管，防止恶意行为。农村集体聚餐的举办者、承办者要确保食品原料合格、确保操作人员健康、确保食物烧熟煮透、确保餐饮具清洗消毒到位、防止食物及食品原料交叉污染、防止食物变质。
六、散装白酒应当从合法渠道购买。广大人民群众饮用散装白酒的要从合法渠道购买并索取票据、凭证。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒；不要购买、饮用私自勾兑、来源不明的散装白酒；白酒生产经营者严禁购买、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料。文明聚餐，不要劝酒、斗酒、酗酒和过量饮酒。
一、饮食清淡，不油腻。吃得过于油腻，会导致能量过剩，加重肠胃负担，引起体重增加，甚至肠胃疾病。应选择脂肪含量低、能量低的食物，并不要过量食用。肥肉、动物内脏等应适量少吃，鱼、虾、蚌、贝等水产品脂肪低而富含优质蛋白质，可以适量多吃一些。
二、适量为止，不过饱。注意控制食量，不要吃得过于饱胀。节日期间不同平时，饮食缺乏规律，要饮食适量，短时间内摄入太多食物、饮料等会引起胃肠功能失调。
三、食物多样，不单调。注重饮食合理搭配、选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多样化食物，多吃水果蔬菜，少吃油炸、烧烤食物。
四、清淡饮品，少喝酒。水是最好的饮料，根据《中国居民膳食指南（2022）》，6岁以上儿童日均饮水量建议在800-1400毫升，成人在1500-1700毫升。不要喝过凉饮品，少喝或不喝含糖饮料。喝酒要适量，每天不超过低度白酒（38度）50毫升（约1两）所含的酒精量为适量，或饮用葡萄酒不超过150毫升（约1杯）、啤酒不超过450毫升（约1瓶）。
五、零食零吃，不为主。零食应以水果、坚果等为主。只宜零吃，不能代替正餐。炸薯片（条）等零食能量较多，应少吃或不吃。
六、消费者在饮食消费过程中，若出现呕吐、腹泻等不适症状时，应尽快到正规医疗机构就诊，并保存就诊记录等证据。
来源：昆明市疾病预防控制中心
