随着春节的临近，全市餐饮行业进入春节黄金旺季。为保障节日期间食品安全和安全生产，营造欢乐祥和的节日氛围，构建安全优质的消费环境，保障广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的春节假期，无锡市烹饪餐饮行业协会向全市餐饮企业发出如下倡议：
一、保供应促消费
各餐饮企业要提前做好节日市场分析与预测，从食材采购、储备，到菜品加工制作，积极应对消费需求的变化，为保障节日市场供给贡献行业力量。各餐饮企业在春节期间应积极开展形式多样的促消费活动，推出适合不同需求的多款年夜饭、外卖年菜、年货等新春美食的堂食预订、打包自提、外卖等多样化产品和服务，满足顾客的多重需求。
二、确保食品安全
各餐饮企业要严把采购环节，确保食材来源安全；严把原料验收关，确保收到的食材符合食品安全要求；将食品原料储存在合适的温度条件下，避免应存储不当导致的食品安全风险。烹饪过程应注意烧熟煮透，避免交叉污染；装盘及打包环节，注意容器清洁及材质符合要求；做好食品安全事件的应急预案，确保餐饮业全链条的食品安全。
三、落实安全生产
各餐饮企业要自觉落实安全生产第一责任人责任，高度重视安全生产工作，做好安全隐患排查，全面加强燃气、消防、用电等安全管理。除每日例行安全巡查外，节前应对户内燃气燃具、油烟管道、消防设施进行一次全系统的自查彻查，同时组织员工开展应急培训和演练，保障发生事故时处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通，确保餐饮燃气使用安全无事故。
四、制止餐饮浪费
认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务单位反食品浪费行为管理规范》（T/WXCY0009-2023），引导消费者按需适量点餐，制定和实施符合节日特点的有效举措，减少预订、加工、消费等各环节产生餐饮浪费，有条件的可在菜单上标注食品份量、规格、建议消费人数等，优化菜单设计，通过提高食材利用率，减少餐厨垃圾；主动提醒消费者剩菜打包；在店堂醒目位置张贴“光盘行动”、“节约粮食”及“禁食野生江鲜”等提示标识，营造“从我做起节俭过年”的新风气、新时尚。
五、提供优质服务
各餐饮企业要紧紧围绕中国传统的“年文化”、“年风俗”为主题，营造喜庆、团聚与欢乐的春节氛围；以诚信经营和优质服务树立良好的企业形象，同时积极探索和打造多样化的消费场景，将美食和节庆、民俗等元素相融合，提供有品质、有温度、有创意的餐饮服务，满足百姓多样化、个性化、特色化的新春消费需求。
六、坚持诚信经营
各餐饮企业严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》《规范促销行为暂行规定》等市场经营活动法律法规，要遵循公开、公平、诚信原则，依法经营；要公平合理定价，不哄抬物价，不欺客宰客、不强买强卖；要依法依规及时处理消费者的意见、建议和投诉，努力提高行业满意度。
七、加强人文关怀
春节假期，餐饮业员工不仅不能回家团圆，而且工作量倍增，广大餐饮企业要高度重视和加强一线员工的人文关怀与后勤服务，提前调配安排好员工的岗位、伙食、休息及薪酬等等，确保员工以饱满的工作热情，为顾客提供温馨、到位的服务。
让我们共同努力，为繁荣春节期间的餐饮市场做出积极的努力，为保障全市人民食品安全和生产安全贡献力量，为无锡打造“美食之都、购物天堂”加快培育创建国际消费中心城市和创建国家食品安全示范城而努力。
