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关于做好我市春节期间饭店餐饮业安全生产、厉行节约等工作的倡议

日期：2024-02-08 11:51:30 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：16 评论：0

各会员单位、饭店餐饮企业：

2024年春节将至，为贯彻落实餐饮安全生产法律、法规和标准，强化安全生产、厉行节约意识，坚决防范餐饮燃气安全事故，为广大人民群众营造健康安全、诚信文明、祥和舒心的餐饮消费环境，市饭店和烹饪协会在青岛市商务局的指导下，发出如下倡议：

一、企业开展自查自纠

餐饮企业要立即开展本单位燃气使用安全排查，做好自查自纠。检查是否安装燃气报警装置、自动切断阀安装是否规范、燃气泄漏保护装置是否接通电源、保护装置是否具备自动切断功能；是否使用符合国家标准的燃气器具以及连接管等配件；瓶装燃气餐饮用户是否与合法供气单位签订供气合同，是否张贴燃气安全使用信息公示牌，是否定期开展燃气使用安全自查；燃气使用制度是否健全、是否责任到人等。对排查中发现的问题隐患要迅速整改，不留后患，接受公众监督，确保用气安全。

二、履行安全主体责任

各餐饮经营单位是餐饮场所燃气安全的责任主体，企业经营者要强化主体责任意识，将燃气安全意识落实到安装、运输以及使用的各个环节，要建立健全并落实燃气设施管理及燃气使用安全责任制，保障安全投入，开展员工安全生产教育培训，督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。

三、执行安全操作规范

各餐饮企业要严格按照《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规要求，与有资质的燃气供应企业签订供用气合同，做好经常性维护、保养，定期检测工作，保证正常运转。重大事故隐患排查治理情况应当及时向负有安全生产监督管理职责的部门报告。不得将燃气管道作为负重支架或者接地引线；不得安装、使用不符合气源要求的燃气燃烧器具；不得擅自安装、改装、拆除户内燃气设施和燃气计量装置；不得在不具备安全条件的场所使用、储存燃气；不得改变燃气用途或者转供燃气。

四、组织开展安全培训

定期开展安全生产规章制度、操作规程、岗位职责、应急处置等安全知识的宣导和培训；加强对员工燃气使用等安全生产规章制度、操作规程以及事故预防和应急处置能力的教育和培训，未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。

五、关注消费健康，保证食品安全

自觉遵守《食品安全法》等法律法规，落实餐饮服务食品安全操作规范，加强食品采购、储运、加工、销售过程质量控制，落实采购查验、索证索票制度，取保食品安全可追溯，保证所用原材料、添加剂等符合国家规定，不经营过期变质和有毒有害食品。

六、倡导勤俭之风，反对铺张浪费

不强推高档宴席、高档菜品和奢华附加消费。讲究科学饮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品。各餐饮企业要在醒目位置设置播放文明餐桌公益广告和提示标语,餐桌上放置“光盘行动”“节俭养德”“公筷公勺”温馨提示牌，引导和提醒消费者点餐适量，“吃多少，点多少，吃不完就打包”，不剩菜，不剩饭。

七、遵守行业规范，倡导诚信文明健康绿色餐饮风尚

诚信守法经营，主动向消费者提供餐饮服务包含的内容、价格等有关信息；推行“公筷公勺”、“分餐制”，提醒消费者讲求用餐礼仪，不吵闹喧哗，不在禁烟场所吸烟，不带宠物进餐厅；不制做国家明令禁止的野生保护动物原材料菜品；推广使用环保布袋、纸袋等非塑制品和可降解打包袋。

八、减少厨余垃圾，维护公共卫生

严格遵守《青岛市餐厨废弃物管理办法》，加强对厨余垃圾和废弃油脂的管理。

九、做好与消费者的沟通，有效化解消费纠纷

对消费过程中发生的争议纠纷，企业应本着自愿、平等、公平、诚信的原则，坚持从维护消费者权益、维护企业声誉出发，主动加强与顾客沟通，争取第一时间积极协商解决。

希望各餐饮企业积极落实主体责任，加强燃气安全监管、问题隐患排查，抓实各项安全防范措施落实，规范做好安全生产、厉行节约等工作，为维护岛城良好的餐饮形象，贡献一份力量，共度安乐祥和的春节假期。

青岛市饭店和烹饪协会

2024年2月8日

青岛市饭店和烹饪协会

(微信号：qdfandianpengren)

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