【寒假安全提示】蔡场中学寒假期间食品安全提醒

食品安全

一、食品购买注意事项

1、注意经营者是否有营业执照，主体资 格是否合法。 

2、注意看食品包装标识是否齐全。

3、注意看食品的生产日期及保质期限，拒绝食用过期食品。

4、注意产品标签，注意区分认证标志。

5、注意食品经营者有无健康证，《食品经营许可证》等相关证照。

二、食品饮用注意事项

1、注意个人卫生，饭前便后洗手。

2、用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器 盛装食品。

3、多喝白开水，少喝各类饮料。

4、剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。

5、在吃东西前，要对食品“一闻、二看、三品”。

6、不吃腐败变质食物、不喝生水、不吃垃圾食品。

三、预防食物中毒注意事项

1、生熟分开

(1) 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等注 意容器区分。

(2) 冰箱内的生食与熟食须分开，以防止交叉感染，熟食放上格，生食放下格。

(3) 处理食物的案板、刀具也要分开使用，用后分别清洗干净。

2、保持清洁

(1) 处理生的肉、禽、鱼、蛋和菜之后要洗手，处理熟食之前要洗手。

(2) 接触宠物、处理垃圾、如厕之后要洗手，再用纸巾或干净的毛巾擦手。

(3) 用热水和清洁剂一起清洗餐具，用流动的水冲洗、晾干。(4) 保持厨房空气流通。

3、食物要彻底煮熟烧透

(1) 常温存放4-5小时的食物尽量不要吃，如果非要食用，最好再次加热。

(2) 当熟食在室温放置后再食用时，需二次加热。

(3) 从冰箱里取出的生冷熟食，一定要彻底加热。每次做饭根据需求控制量，剩菜剩饭的重复加热不能超过一次。

(4) 像豆类食品在加工过程中一定要煮熟煮透，避免食物中毒。

(5) 食用蔬菜时，要采用“一洗、二浸、三汤、四炒”的办法。

4、在安全温度下保存食物

(1) 熟食在室温下存放的时间不得超过2小时。

(2) 烹调好的食物室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。

(3) 食品出锅后应尽快食用。

(4) 买回的肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块分别包装。

5、使用安全的水和食物原料

(1) 食物原料，包括水和冰，有可能被致病微生物和化学物污染。

(2) 食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具、餐具以及洗手等环节。

(3) 不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因寄生虫等病原体的污染引起腹泻或痢疾等。