点军区市场监管局发布
春节期间餐饮服务
● 食材安全。全面清理库存，严防使用腐败变质、感官异常、超过保存期限食材；严格落实食品原料索证索票制度，不购买、不销售野生动物和来源不明的肉制品、渔获物。农村聚餐组织者要特别注意，慎买、慎用散装白酒；慎用甲醇、乙醇等醇基燃料，做好醒目颜色警示，严防误饮误食，引发食物中毒。
● 储藏科学。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用。
● 操作规范。禽肉、水产品和蔬菜存放、清洗、切配要分开，防止交叉污染；烹饪要烧熟煮透，餐厨用具要消毒，保洁措施要到位。
● 人员健康。确保员工持有效健康证明上岗，从严晨检，严防员工带病上岗。
● 环境卫生。保持后厨环境整洁、无杂物、无污物，店内干净、清洁、有序。三防设施要完备，天花板、排气扇、地沟、地漏要做好防护，严防鼠患虫害滋生。
● 制止浪费。积极提醒消费者适量点餐，按需消费；不剩饭、不剩菜，剩菜打包，营造“节俭惜福”的消费环境。
外出用餐注意➨
2.慎饮泡制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。
3.不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食品。
4.禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止食用长江禁捕渔获物。
5.倡导文明用餐，反对餐饮浪费，外出就餐时合理点餐取餐、理性消费，自觉践行“光盘行动”，以“光盘”为荣。
网络订餐注意➨
1.除关注菜品评价外，还要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息，谨慎下单。
2.尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间。
3.收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放。
4.不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。
5.按照个人食量点餐，选择“无接触配送”，最好自备餐具，减少食物浪费和一次性餐具使用。
1.餐饮服务经营者要严格履行食品安全主体责任，严格进货查验和索证索票，严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐。
2.消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等食物中毒或疑似食物中毒状况时，及时到医院就诊。保护好认为存在食品安全问题的食品原状，并保存好消费票据、病历卡、化验报告单、剩余食物、呕吐物等相关证据。
3.如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话12345。
编辑：覃芳 编审：郑恬静 终审：付强
如有侵权请告知删除，转载请注明以上信息
文章好看就点这里▼
