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血脂是一种复杂的慢性疾病，主要表现是血液中甘油三酯、胆固醇等脂类的成分异常了，该低的，高了；该高的，低了。虽然可能没有任何症状，但是异常的血脂，会容易堆积在动脉血管壁，促进动脉粥样硬化的进展，引发中风等非常危险的情况。所以，控制血脂很重要。
虽然饮食对胆固醇的影响只有30%左右，但对甘油三酯的影响却很大，有人尽管严格控制油脂的摄入，但血脂还是居高不下。很有可能是忽略了一个重要的因素：含糖食品。
含糖食品会显著升高血脂，很多患者采取低脂饮食后，心血管疾病的发生风险并没有降低，问题在于：很多人饱和脂肪吃少了，但不健康的精制糖吃多了。
精致糖与血脂的关系
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相比于看得见的肥肉、可衡量的烹调用油，食物中的精致糖非常“隐蔽”。很多人可能不爱吃奶油蛋糕，也不爱吃冰淇淋喝奶茶，但仍然吃下去了大量的精制糖。比如，过年期间家里常备的传统糕点红豆糕、绿豆糕；膨化食品；甚至无糖饼干；果脯、蜜饯；各种果汁等，这些食物的成分表前几位，都会有：白砂糖、果葡糖浆、果糖、葡萄糖等。另外有的家里喜欢准备糖醋、拔丝菜肴，菜肴勾芡，也都是含糖大户，需要提高警惕。
上图是一款蛋糕的配料表，白砂糖的用量比小麦粉的量还高。后面还添加了麦芽糖和淀粉。
研究表示，太多添加糖，会让血液中“坏”的脂肪——甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白升高；而“好”的脂肪——高密度脂蛋白下降。
这是因为，我们吃进去的东西，并不是简简单单分解之后就会进入血液中，而是需要经过胃、小肠、肝脏等的转化吸收，而肝脏是重要的脂肪处理站。食物中大量的添加糖，会打乱肝脏的代谢，影响肝脏处理血脂的节奏，最直接的影响就是：明显升高血脂。更重要的是，吃太多添加糖，不仅升高血脂，还会增加各种心血管疾病的发生风险。
而这个过程，并不需要很长时间，仅仅几周的高糖饮食之后，受试者的的冠心病和其他血管疾病的风险明显增加了，因为多项代谢指标都很糟糕，比如葡萄糖耐量降低、胰岛素抵抗、尿酸水平升高和血小板功能改变等。
过年，如何控制血脂？
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因此，过年过节期间，要想控制好血脂，要做到以下几点
1、七八分饱
不要吃饱，更不要吃撑。过年过节期间，聚会多，家里准备的食物丰富，不知不觉就会吃多，这点要非常注意；
2、限制脂肪摄入
肥肉、动物内脏、油炸食品等富含脂肪的食物要少吃，浅尝辄止；
3、少吃含精致糖的食物
糖果、各种糕点、果脯蜜饯、果汁、零食、含糖或勾芡的菜肴，都或多或少的含有精致糖，要少吃或不吃。精米、白面的主食也要少吃，适当增加粗粮、豆类、薯类食物；
4、限酒
含酒精的饮品，对于血脂的影响也不可小觑，要节制。
5、按时服药
过节聚会，虽然愉快，但控制血脂的弦也要时刻绷紧。平时常规服用的降脂产品，如红银丹、他汀类药物等，也要按时服用，不可随意停服。
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